Joseph Drouhin Chablis Vaudesir Grand Cru er en biodynamisk barriqueret hvidvin produceret af Joseph Drouhin inden for betegnelsen AOC Chablis Grand Cru i Bourgogne med druesorten chardonnay.
Grundlagt i Beaune i 1880 har vingården Joseph Drouhin udvidet sig over årene til Moulin de Vaudon, en mølle fra det 18. århundrede i Chablis. I dag ejer den fjerde generation nogle af de mest berømte vinmarker i Bourgogne, med næsten 90 forskellige oprindelsesbetegnelser, hvilket muliggør fremstillingen af autentiske vine med fine nuanceforskelle.
Joseph Drouhin Chablis Vaudesir Grand Cru kommer fra en berømt 1,4 ha stor vinmark, der har form som et amfiteater. Det er en af de syv Grand Crus i Chablis, som Robert Drouhin genetablerede efter den ødelæggende phylloxera et århundrede tidligere. Der er tale om 30 år gamle vinstokke plantet i kimmeridgisk kalkstensjord rig på millioner af små indlejrede marine fossiler. Biodynamisk landbrug praktiseres, og høsten foregår manuelt.
I vinkælderen bliver druerne fra Joseph Drouhin Chablis Vaudesir Grand Cru presset meget langsomt, og efter mosten fermenteres, modnes den i franske egetræsfade i 12 måneder.
Som med alle vine fra Joseph Drouhin afspejler Joseph Drouhin Chablis Vaudesir Grand Cru den sande essens af terroiret. En vin med stor renhed, tiltalende blomsterstil og lækker mineralitet.