Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc

Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc

Den bedst bevarede hemmelighed i A.O.C. Pessac-Léognan
Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc
75 cl.
2023
75 cl.
2022
90 Parker
94 Suckling
redeemFå 5,92 kr på Saldo Decántalo ved at købe dette produkt
  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.
Detaljer
13.50%
Alkohol 13.50%
Bordeaux
Forberedelsesområde Bordeaux
AOC Pessac-léognan
Oprindelsesbetegnelse AOC Pessac-léognan
Domaine de Chevalier
Vinkælder Domaine de Chevalier
Indeholder sulfitter
65% Sauvignon Blanc, 35% Semillón
Druetyper 65% Sauvignon Blanc, 35% Semillón
10.0
Betjening 10.0

SmagsnoterDomaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc 2023

Hvidvin. 18 måneder i franske egetræsfade.

Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc 2023 er en subtilt fyldig og let aromatisk hvidvin. På næsen fornemmes noter af frugter som grønne æbler og pærer, ledsaget af et strejf af citrus. I munden føles dens cremede profil blød og velafbalanceret, med en friskhed, der gør den meget behagelig. Modningen på fad tilføjer en silkeagtig tekstur og en elegant og langvarig afslutning.

Stil Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc
Ungdommelig
Fad
Letmægtig
Krop
Svagt aromatisk
Særdeles aromatisk
Vinparring
Forret, Grøntsager, Hvid fisk, Vildt

Om Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc

Domaine de Chevalier er beliggende i Bordeaux, nærmere bestemt i Léognan i det sydvestlige Frankrig. I dag ejes denne ejendom af familien Bernard og beskrives som "en lysning midt i skoven, der beskytter den, en slags hemmelig have væk fra de mediemæssige kredsløb".

Sådan beskriver ejerne selv deres ejendom, hvor de værner om kvaliteten og ekspertisen, som har sikret dem kategorien Grand Cru Classé for deres rød- og hvidvine i Graves-klassifikationen i 1953 og 1959. På deres vinmarker, der strækker sig over 61 hektar, fremstilles vidunderlige vine som Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc (en cuvée af sauvignon blanc og semillon).

Disse druer vokser på de 6 hektar af hvide sorter, som ejendommen har plantet på bakkede terræner med grusaflejringer. Takket være denne jord, der holder på vandet, kan vinstokkene (med en gennemsnitsalder på 35 år) modstå sommerens tørke. Skoven, der omgiver denne ejendom, er ligeledes afgørende, da den mildner temperaturkontrasterne og skaber en drivhuseffekt, som i varme perioder fremmer druernes modning. Om vinteren sker det modsatte, hvilket øger risikoen for frost. Denne fare afværges dog af Gironde-floden, som mildner temperaturerne.

Med udgangspunkt i princippet om, at "mennesket kun er en afslører", fokuseres alt arbejde på Domaine de Chevalier på at lade terroiret tale. For at opnå dette skal man kende hver parcel og dens særegenheder til perfektion. Hver parcel er trods alt unik og kræver ikke nødvendigvis samme pleje. Dette opnås gennem daglig observation og altid med et økologisk perspektiv. Høsten af de hvide sorter, som er manuel, finder generelt sted i første halvdel af september (før de røde sorter). Dette resulterer i mindre modne bær, hvilket giver friskere hvidvine end rødvine. Høsten udføres dog ikke på én gang, da hver drue høstes på det rette tidspunkt. Derfor foretages der flere gennemgange under høsten for at finde den optimale modenhed for hver klase. Dette særligt omhyggelige arbejde udføres af et team på 35 personer, der arbejder to til tre dage om ugen og kun vælger de bedste klaser. For at undgå knusning placeres druerne i små kasser (på 30 kilo).

Derfra går Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc direkte til presning, hvor der udøves blide og langsomme tryk. Efter dette går den opnåede most direkte i tønderne, hvor den vil bundfælde. For at opnå dette sænkes væsken til en temperatur mellem 16 °C og 18 °C i kølerum. På denne måde decanterer mosten ved tyngdekraften. Når den er klar, begynder Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc at fermentere i disse tønder. Afhængigt af året kan det være nødvendigt at tilsætte eksterne gærstammer. "Jeg bemærker, at den bedste tønde aldrig er bedre end den endelige blanding," siger Olivier Bernard. Derfor er det tid til at lave blandingen, hvor kompleksiteten og kvaliteten af hvert parti fremhæves. Når det er blandet, vil Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc gennemgå en lagring på bærmen i 18 måneder. I denne periode vil omrøringer og batonnage være afgørende, hvilket vil styrke Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blancs krop og struktur, give fylde og blødgøre tanninerne.

2023

Domaine de Chevalier L'Esprit de Chevalier Blanc 2023 er en subtilt fyldig og let aromatisk hvidvin. På næsen fornemmes noter af frugter som grønne æbler og pærer, ledsaget af et strejf af citrus. I munden føles dens cremede profil blød og velafbalanceret, med en friskhed, der gør den meget behagelig. Modningen på fad tilføjer en silkeagtig tekstur og en elegant og langvarig afslutning.
2023
94 Suckling
90 Parker
2022
92 Parker
2021
93 Suckling

Kundeanmeldelser fra købere af dette produkt

296,04 kr moms inkluderet

  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.