La Staffa Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore er en økologisk hvidvin produceret af La Staffa med druesorten verdicchio i DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi-området i regionen Marche i Italien.
Riccardo Baldi, ingeniøren og ejeren af La Staffa, udnytter den fascinerende kombination af terroirs, der findes i Castelli di Jesi-området, beliggende mellem Appenninerne og Adriaterhavet, til at fremstille økologiske vine med en enestående pris/kvalitetsforhold, som år efter år modtager stigende anerkendelse fra vinanmeldere.
La Staffa Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore kommer fra 5 hektar vinmarker beliggende ca. 400 meter over havets overflade. Vinstokkene er omkring 20 år gamle og plantet i ler- og kalkholdige jorde, som, rige på calciumcarbonat, giver vinene en særlig smagfuldhed. Der praktiseres økologisk landbrug med biodynamiske metoder, og høsten foregår manuelt på det optimale modningstidspunkt.
I vinkælderen bliver druerne fra La Staffa Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore forsigtigt presset, og den opnåede most gærer i rustfrie ståltanke i 3 måneder før aftapning.
La Staffa Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore er en cuvée af flere vinmarker. Et mosaik af forskellige terroirs, der giver vinen en markant personlighed understøttet af en god friskhed og smag.