O Luar do Sil Godello sobre lías er en hvidvin produceret af vingården Pago de los Capellanes i Seadur, D.O. Valdeorras.
I 2014 grundlagde Pago de los Capellanes deres nye vingård O Luar do Sil i Seadur (Valdeorras), hvor familien Rodero Villa realiserede deres drøm om at skabe en hvidvin, der var tro mod deres filosofi; en særlig, kompleks og intens vin med potentiale for lang tids lagring.
For nuværende producerer de tre hvidvine i denne region, hvor de gennem traditionelle vinbrugsmetoder har formået at udtrykke druesortens karakteristika samt terroirets unikke kvaliteter.
O Luar do Sil Godello sobre lías er fremstillet af Godello-druer fra to parceller beliggende i Larouco, på granitjordbund.
Efter håndplukning af druerne i 15 kg kasser, udvælges de bedste druer på et sorteringsbord i vingården. De udvalgte druer afstilkes fuldstændigt og underkastes en koldmaceration ved temperaturer under 8°C. Efter presning ved lavt tryk dekanteres mosten for at fjerne de grove bærme. Denne resulterende most gennemgår en fermentering med udvalgte gærarter ved kontrolleret temperatur over 14 dage i rustfrie ståltanke. Den forbliver på de fine bærme i 6 måneder, og inden aftapningen på flaske, klarnes vinen naturligt.