Palazzo Brunello di Montalcino er en træfadslagret rødvin produceret af vingården Palazzo med druesorten sangiovese inden for DOCG Brunello di Montalcino i Toscana, Italien.
Efternavnet, der matcher hans hustrus, erhverver Cosimo Loia ejendommen Palazzo i 1983. Her iværksætter han en omfattende renoveringsplan, hvor han omhyggeligt bevarer den originale struktur af det toscanske landsted fra det 18. århundrede. I 1986, med et fuldt engagement i at dække hele produktionscyklussen fra dyrkning af vinstokkene til vinificering og modning, dyrker Loia-Palazzo familien 11 hektar vinmark, hvilket resulterer i den perfekte udtryk for Toscanas vinregion.
Palazzo Brunello di Montalcino stammer fra en 3 hektar stor vinmark beliggende 320 meter over havets overflade. Jordbunden består hovedsageligt af oprindelige klippeformationer, især mergel rig på kalksten og lerjord, og vingårdene dyrkes udelukkende med organiske gødninger og biologiske skadedyrsbekæmpelsesmidler i overensstemmelse med økologisk landbrug. Høsten foregår manuelt i kasser med udvælgelse direkte i vinmarken.
I vineriet gennemgår Palazzo Brunello di Montalcino vinifikation i rustfrie ståltanke på 40/50 Hl med en maceration på omkring 18/20 dage ved en kontrolleret temperatur på 30 °C. Derefter modnes vinen i egetræsfade på 20/25Hl i 36 måneder før aftapning.
Betragtet som en boutique-vineri, der producerer ikke mere end 25.000 flasker årligt, fremstilles Palazzo-vinene under familiens strenge ledelse for at bevare den højeste kvalitet. Et bevis herpå finder vi i denne Palazzo Brunello di Montalcino, en perfekt fremstilling af druen sangiovese.