Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Økologisk
Vegansk
Parés Baltà Absis

Parés Baltà Absis

En økologisk vin til at gemme og ælde
Økologisk
Vegansk
Parés Baltà Absis
75 cl.
2021
redeemFå 12,42 kr på Saldo Decántalo ved at købe dette produkt
  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.
Detaljer
14.00%
Alkohol 14.00%
Catalonien
Forberedelsesområde Catalonien
D.O. Penedès
Oprindelsesbetegnelse D.O. Penedès
Parés Baltà
Vinkælder Parés Baltà
Cava, Vin
Indeholder sulfitter
59% Tempranillo, 19% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah, 10% Merlot
Druetyper 59% Tempranillo, 19% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah, 10% Merlot
16.0
Betjening 16.0
75 cl.
Volumenindenhold 75 cl.

SmagsnoterParés Baltà Absis 2021

Rødvin Modnet på træ Økologisk og Vegansk. 18 måneder i franske egetræsfade.

Stil Parés Baltà Absis
Frugtagtig
Krydret
Ungdommelig
Fad
Letmægtig
Krop
Vinparring
Salater, Rødt kød, Vildt

Om Parés Baltà Absis

Urokkelige, skønne og tidløse. Således kan man beskrive de romanske kirker, evige bygningsværker, som den dag i dag stadig står næsten perfekt bevaret i Penedès-regionen (som kirken Sant Ponç i Corbera de Llobregat). Og disse samme karaktertræk kan tilskrives nogle af de vine, der produceres i D.O. Penedès, såsom Absis.

Absis er en rødvin med et stort lagringspotentiale, skabt af vingården Parés Baltà i hjertet af Penedès. Netop denne betydelige koncentration af tanniner og evnen til at udvikle sig over tid, er det, der har inspireret navnet på denne vin, lige så varig som de sten, der udgør apsis i disse kirker (den halvcirkelformede del placeret ved hovedenden, hvor alteret befinder sig).

Historien om Parés Baltà begyndte at tage form i 1790, da de første vinmarker blev plantet. Siden da har denne familieejede vingård produceret "kvalitetsvine, økologiske, fulde af sundhed og som fortæller om traditionerne og skikke fra vores land". I hvert fald sådan beskriver de det på deres hjemmeside, hvor de deler historien om deres grundlægger, Joan Cusiné Hill, som i dag er efterfulgt af hans børnebørn, Joan og Josep, den tredje generation. Igennem alle disse år har Parés Baltà udvidet deres sortiment af vine, indtil de nåede frem til Absis, en rødvin, der opstår mellem Foix Naturpark og Garraf-massivet. Lige her ligger La Torreta, en af de fem parceller på ejendommen, dedikeret udelukkende til røde druesorter. Her vokser vinstokkene mellem 258-388 meters højde på en kalkholdig og meget rig jord, fyldt med marine fossiler (som blev deponeret i området, da havet dækkede Penedès). Med hensyn til dyrkningen, hvor der arbejdes med et bredt udvalg af druesorter, er den helt og aldeles biodynamisk og med minimal indgriben. Høsten foregår manuelt og i små kasser for at undgå oxidation af mosten.

Denne varietale rigdom gør det muligt at udføre flere mikrovinifikationer. Dette indebærer, at de druesorter, der anvendes til fremstillingen af Absis, macereres og gærer separat - ved en kontrolleret temperatur mellem 24°C og 26°C - i 400 liters Allier franske egetræsfade. Efter dette vil Absis gennemgå 18 måneders lagring i de samme fade. En ægte luksus, der kun produceres i exceptionelle årgange.

2018

Parés Baltà Absis 2018 indhylles os i sin robuste karakter og elegante modenhed. På næsen udfolder den en palet af aromaer, hvor kirsebær og hindbær dominerer, flettet sammen med balsamiske undertoner og en diskret trænuance. Smagsmæssigt er den energisk, med en rig tekstur, der bekræfter dens kraftige krop. Krydderierne træder frem og komplementerer frugten, hvilket tilføjer en kompleksitet, der vedvarer i en lang og tilfredsstillende eftersmag.
2017

Absis 2017 er en kompleks vin med kraftige tanniner og høj syrlighed. Aromaerne er intense, med en betydelig duftkompleksitet, hvor man kan identificere kandiserede noter af røde frugter, rosiner, blommer, brombær samt balsamiske toner og trænuancer som resultat af lagringen på egetræsfade. Smagsmæssigt er den robust, fyldig og har en bred smagsprofil.
2003 I munden fremviser den stor kraft og koncentration, idet den fremstår fed og fyldig.

Farven er purpurrød med kirsebærfarvet kant, høj intensitet og dyb sort farve.

Stor koncentration og kompleksitet i aromaen, med kandiserede frugtnoter der er perfekt integreret med træet, akkompagneret af balsamiske toner.
2015
92 Peñín
2003
91 Peñín
90 Parker

Kundeanmeldelser fra købere af dette produkt

621,24 kr moms inkluderet

  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.