Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Økologisk
Vegansk
Naturlig
Philippe Pacalet Aligote

Philippe Pacalet Aligote

Den mest saltede og citrusprægede udtryk fra Bourgogne
Økologisk
Vegansk
Naturlig
Philippe Pacalet Aligote
75 cl.
2023
  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.
Detaljer
12.50%
Alkohol 12.50%
Bourgogne
Forberedelsesområde Bourgogne
AOC Bourgogne Aligoté
Oprindelsesbetegnelse AOC Bourgogne Aligoté
Philippe Pacalet
Vinkælder Philippe Pacalet
Andre mousserende vine, Vin
100% Aligoté
Druetyper 100% Aligoté
10.0
Betjening 10.0
75 cl.
Volumenindenhold 75 cl.

SmagsnoterPhilippe Pacalet Bourgogne Aligote 2023

Hvidvin Modnet på træ Naturlig, Økologisk og Vegansk.

Stil Philippe Pacalet Aligote
Ungdommelig
Fad
Letmægtig
Krop
Svagt aromatisk
Særdeles aromatisk
Vinparring
Modnede oste, Grøntsager, Hvid fisk, Forret

Om Philippe Pacalet Aligote

Philippe Pacalet Bourgogne Aligote er en hvidvin skabt af Philippe Pacalet i A.O.C. Bourgogne Aligoté-området i Bourgogne, nordvest for Frankrig.

Denne appellation har fået sit navn fra aligoté-druen, den næstmest plantede hvide druesort i denne region, som er beliggende to timer fra Paris og en time fra Lyon. Specifikt har denne druesort været dyrket i området siden det 12. århundrede og har leveret fremragende resultater takket være det tempererede klima. Dette vejrforhold skyldes sammenfløjen af tre forskellige klimatyper: sydlig, oceanisk og kontinental. Dette resulterer i mange solskinstimer (1.300 timer mellem april og september), gennemsnitstemperaturer på 20°C, årlig nedbør på 700 mm (mellem maj og juni) og nordenvind (som begrænser fugtigheden). Plantningen på skråninger - mellem 200 og 500 meters højde -, hvor vandet drænes let, afslutter nøglefaktorerne for dette område.

Kvaliteten her flyder over i hvert hjørne, altid under opsyn af Philippe Pacalet. I alt overvåger denne vigneron, en af de mest kendte og betydningsfulde inden for naturvinsbevægelsen, 10 hektar, som han lejer fra forskellige vignerons i området. Fra disse parceller, som han selv dyrker, høstes aligoté-druerne til Philippe Pacalet Bourgogne Aligote, altid med et princip om minimal indgriben, hvor vinstokken næres af sig selv. Af denne årsag udføres høsten i hånden, med stor omhu af selve Pacalet, som i 2007 købte en vingård i hjertet af Beaune. Siden da har han fremstillet og modnet sine vine der, altid i overensstemmelse med de principper, han arvede fra sin onkel Marcel: intuition og begrænset indgriben.

På denne måde starter fremstillingen af Philippe Pacalet Bourgogne Aligote med en kulstofmaceration med hele klaser. Dette sikrer, at druerne i bunden af beholderen - hvor atmosfæren er meget fattig på ilt - bliver mast af vægten fra klaserne ovenfor, samtidig med at der foregår en lille intracellulær gæring inden i druen, hvilket resulterer i en meget mere aromatisk vin. Denne proces sker spontant takket være de indfødte gærstammer. Efter gæringen overføres klaserne til egetræsfade, hvor de vil modnes mellem 15 og 18 måneder. Efter denne periode omstikkes Philippe Pacalet Bourgogne Aligote ved hjælp af tyngdekraften til en anden beholder, hvor den vil hvile i to måneder før den tappes på flaske (manuelt og ufiltreret).

2022

Philippe Pacalet Bourgogne Aligote 2022 er en aromatisk og raffineret hvidvin. På næsen fremhæves friske noter af grønne æbler og citron, ledsaget af et subtilt strejf af fersken. I munden er den afbalanceret og livlig, med en forfriskende syre og en vedvarende eftersmag. Dens fadlagring tilfører en elegant kompleksitet og en blød tekstur. Ideel for dem, der søger en hvidvin med karakter og dybde.
2021

Philippe Pacalet Bourgogne Aligote 2021 er en ung hvidvin, der udfolder en palet af friske og livlige aromaer. Duften er domineret af nuancer af citron og grønt æble, suppleret med en diskret antydning af hvide blomster. Smagsmæssigt forener dens sprøde syre og lette krop sig for at skabe en glat tekstur og en forfriskende eftersmag. Denne vin er en ren og utvetydig repræsentation af Aligote-druen, der afspejler elegance og finesse, som er kendetegnende for Bourgognes hvide vine.
2019

Philippe Pacalet Aligote 2019 er en veldefineret hvidvin. Duften er kompleks med nuancer af frugt (grønt æble) og krydderier. Smagen er kraftfuld. Den har en salt og citruspræget karakter. Afslutningen er syrlig og vedvarende.

Kundeanmeldelser fra købere af dette produkt

Produktet er midlertidigt udsolgt

Produktet er midlertidigt udsolgt

Tilføj det til dine favoritter, og vi vil give besked, når det er tilgængeligt

  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.