Hvis Portugal er kendt for noget — i vinologiske termer — er det utvivlsomt for sine fantastiske portvine. Dette er dog ved at ændre sig, og selvom ingen vil tage pladsen fra disse vine, begynder lettere bordvine at få anerkendelse verden over.
Blandt disse vine finder vi Quinta do Noval Touriga Nacional, en raffineret rødvin produceret af vinhuset Quinta do Noval i hjertet af D.O.C. Douro i det nordlige Portugal.
Især kvaliteten af de hvide og røde vine (for det meste) fra denne region bliver meget rost. Selvom det har været svært for de portugisiske vinavlere — som traditionelt solgte druerne efter dyrkning — at overbevise sig selv, er der liv ud over portvinene. Mentalitetsændringen er endelig sket, og nogle små quintas (navnet på vinmarkerne i Portugal) tør begynde deres egen produktion. Dette betyder, at vine som Quinta do Noval Touriga Nacional, der tidligere blev lavet med de overskydende druer efter portvinsproduktionen, nu får hovedrollen og ikke længere er i baggrunden.
Selvfølgelig, og som det ikke kunne være anderledes, begynder jagten på denne ekspertise i selve vinmarken med eksklusive vinstokke til bordvine. I tilfældet med Quinta do Noval Touriga Nacional kommer druerne direkte fra de 145 hektar vinmarker i Quinta do Noval, beliggende i hjertet af Douro-dalen. Disse druer vinificeres i 10 dage i ståltanke, hvor deres syre afrundes med malolaktisk gæring.
Endelig vil 10 måneder på franske egetræsfade forme karakteren af Quinta do Noval Touriga Nacional: en fremragende vin, der fremhæver og introducerer de oversete portugisiske dyder.