Remírez de Ganuza Olagar Gran Reserva Blanco er en hvidvin fremstillet af Bodegas Remírez de Ganuza i Samaniego (Rioja Alavesa), inden for D.O.Ca. Rioja.
Grundlagt i 1989, Bodegas Remírez de Ganuza blev etableret som et personligt initiativ af stifteren, Fernando Remírez de Ganuza.
I løbet af 70'erne og 80'erne beskæftigede Fernando sig med køb og salg af gammel vinmark i Rioja Alavesa, hvilket gjorde det muligt for ham at identificere og udvælge de bedste parceller til at realisere sit projekt: at fremstille vine af høj kvalitet med de bedste druer og under optimale forhold. For at opnå dette har han ikke tøvet med at investere i vinmarkerne og teknologi i vineriet og har været en pioner i anvendelsen af innovative fremstillingsmetoder.
Nu til dags dækker vinmarkerne over mere end firs hektar med Tempranillo, Graciano, Viura og Malvasía fordelt på seks lokaliteter ved Sierra Cantabria. Ved udvælgelsen af disse har man taget hensyn til habitat, mikroklima, parcellernes orientering, vinstokkenes lave produktivitet og vinmarkernes alder, hvor gennemsnitsalderen for vinstokkene er på halvtreds år.
Remírez de Ganuza Olagar Gran Reserva Blanco er en vin fremstillet af hvid Grenache, Viura og Malvasía fra gamle vinmarker beliggende i San Vicente de la Sonsierra, plantet i en højde af cirka 600 meter over havets overflade på ler-kalkholdige jorde.
Høsten foregår manuelt i 12 kg kasser, og når druerne ankommer til vineriet, anbringes de i et kølerum ved 4-6°C. Efter at have passeret gennem sorteringsbordet, fremstilles vinen udelukkende med blomstermost. Den gærer i nye 225 liters franske egetræsfade, hvor den modner i 12 måneder på bærmen, som omrøres ved hjælp af roterende bevægelse af fade.