Dine skridt har ikke ført dig hertil ved et tilfælde. Tror du virkelig, at det er tilfældigt, at du ender her med over 8.000 referencer i vores katalog? Vi vil vædde på, at du helt sikkert er en sand aficionado af pinot noir. Og du gør ret i at dvæle ved den vidunderlige tyske vin Weingut am Schlipf Schneider Weil am Rhein Ortswein Spätburgunder. Et mesterværk.
Den tyske pinot noir er en af verdens mest velsmagende. Og det siger ikke kun vi. Eksperter, journalister og smagsdommere er enige om at se mod dette hjørne af Europa, hvor sorten dækker 11.783 hektar (foran New Zealand og Australien). Blandt disse bemærkelsesværdige producenter er Johannes og Christoph, den nyeste generation af vingården Weingut am Schlipf Schneider, som står bag Weingut am Schlipf Schneider Weil am Rhein Ortswein Spätburgunder. På deres 15 hektar (fordelt på omkring 70 parceller på bjerget Tullinger Berg) har de forstået at udnytte pinot noir til fulde. Deres hemmelighed: økologisk dyrkning og minimal intervention.
Weingut am Schlipf Schneider Weil am Rhein Ortswein Spätburgunder opstår på sydvestskråningen af Tüllinger Berg, en vinmark beliggende tæt på grænsen mellem Alsace, Basel og Schweiz. I nærheden af dette sted, hvor der er rigeligt med kalkholdige jorde, ligger landsbyerne Haltingen, Ötlingen og Altweil. Denne ejendom ligger specifikt inden for et naturreservat, og her vokser ikke kun vinmarker; der findes også skove, planter og andre dyrearter, som gør dette sted til noget ganske særligt. Og således kan der kun komme en enestående vin fra et enestående sted.
Weingut am Schlipf Schneider Weil am Rhein Ortswein Spätburgunder høstes i hånden og transporteres til vingården. Her bliver den forarbejdet, anbragt i tanke og meget mere sker der ikke. Herfra skal vinen følge sit eget forløb, uden indgriben, og gære spontant fra naturlige gærstammer. Når processen er færdig, vil Weingut am Schlipf Schneider Weil am Rhein Ortswein Spätburgunder modnes på bærmen i 18 måneder i trætønder. Og til sidst bliver den flasket.
Tøv ikke længere og lyt til vores råd. En ægte elsker af pinot noir bør ikke gå glip af Weingut am Schlipf Schneider Weil am Rhein Ortswein Spätburgunder.