De siger, at for at bevæge sig mod fremtiden, skal man vide, hvor man kommer fra. Og i Valle del Avia, (Ourense, Galicien), hvor tågen kærtegner terrasserne og granitten gemmer på århundreders minder, har Bodegas José Pariente opdaget noget mere end en ejendom: de har fundet en historie, der er værd at videreføre. En fortælling skrevet af Arsenio Paz, en 86-årig vinavler og en stor drivkraft bag genopblomstringen af D.O. Ribeiro og genoprettelsen af dens oprindelige druesorter, som nu overgår til en familie, der også ved, hvad det vil sige at gøre kærligheden til vin til en arv.
José Pariente har i årtier erobret ganer med sine livlige hvidvine fra Rueda og hævet Verdejo- og Sauvignon Blanc-sorterne til nye højder. Men deres historie har aldrig kun handlet om druer: den har handlet om passion, præcision og formål. Nu overføres denne kunnen til Galicien med den samme ærlighed, der har gjort dem til et uundværligt navn i vinens verden. A Vilerma er ikke et improviseret eventyr, men en velovervejet beslutning, født af respekt og en ægte forbindelse med dem, der startede denne rejse.
A Vilerma er en hvidvin, der indfanger Ribeiro's typicitet med en elegant og moderne fortolkning. Fremstillet udelukkende med druer fra ejendommen — hvor oprindelige sorter som treixadura, albarino, godello, loureira, lado og torrontés sameksisterer — denne cuvée opstår på fattige sandede granit- og lerjord, med en hældning på 220 meter, der giver vinstokken karakter. Fermenteret og opvokset med omhu i rustfrit stål, brugt 500-liters tønder og ovoid beton, med en subtil lagring på bærmen, udtrykker vinen sig med intensitet: noter af fennikel, laurbær, stenfrugt, citrusfrugter, våd sten og hvide blomster, med en kompleksitet og en vedvarende finish, der inviterer til videre udforskning.
A Vilerma er en vin til at nyde uden hast, med skaldyr i solen, delikate fisk, smagfulde risretter eller et udvalg af friske oste. Men frem for alt er det en hvidvin for dem, der søger sandhed i glasset. Med A Vilerma hylder José Pariente en drøm, der begyndte i 1977, og som i dag genfødes med styrke. En hvidvin, der ikke kun fejrer oprindelsen, men også modet til at fortsætte med at drømme.