Albamar Ceibo er en fadlagret hvidvin produceret af Albamar med druesorten godello i D.O. Valdeorras (Castilla y León).
Albamar er Xuxo Albas skabelse, en vinbonde hvis passion er at fortolke det område, hvor vingården er beliggende. Projektet begyndte i 2006, da han overtog den lille familieejede vingård i Cambados (Pontevedra) og begyndte at fremstille friske vine med et atlantisk præg. I dag producerer han vine i Rías Baixas, Ribeira Sacra og Valdeorras.
I sin søgen efter friskhed i sine vine har Xuxo Alba fundet en enestående vinmark i A Rúa (Valdeorras), som ligger ca. 500 meter over havets overflade, hvor Albamar Ceibo har sin oprindelse. Det er gamle vinstokke plantet i skiferholdig jord og påvirket af områdets atlantisk-kontinentale klima. Der praktiseres bæredygtigt landbrug med minimal brug af behandlinger i vinmarken, og druerne høstes manuelt på det optimale modningstidspunkt.
I vineriet bliver druerne til Albamar Ceibo presset med stilkene, og den resulterende most gærer spontant med naturlige gærstammer. Derefter modnes en tredjedel af vinen på ståltanke, og de resterende to tredjedele på franske egetræsfade i 8 måneder sammen med deres bærme.
Albamar Ceibo er resultatet af Albamars nye projekt i Valdeorras. En vin skabt ud fra ønsket og passionen om at opnå den størst mulige friskhed og terroir-identitet. En godello med den karakteristiske fyldighed af druesorten, men med en unik friskhed.