Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Acústic Rosat, en fremragende rosé, der adskiller sig markant

19/03/2012 Vingårde

I denne uge har vi haft fornøjelsen af at smage en vin, der har overrasket os alle. En yderst distinkt vin, fuld af kontraster, med en uforudset mundfølelse. En vin, hvis særlige fremstillingsmetode, druesorter og det faktum, at det er et meget personligt og en smule risikofyldt projekt fra vores ven Albert Jané, havde forberedt os på en oplevelse ud over det sædvanlige. Og den oversteg vores forventninger. Vi taler om Acústic Rosat, en kraftfuld, kompleks og fyldig vin, der i høj grad minder os om en rødvin.

Det er den første årgang af denne vin, fremstillet af gamle vinstokke af Grenache (40%), Grenache Gris (40%) og Carignan (20%). De samme druesorter, som bruges til fremstilling af Acústic's rødvine, den storslåede Auditori eller den intense Braó. En del af denne vin gærer på fransk eg og modner omkring seks måneder på sine bærme.
Dens imponerende, klar og lysende modne jordbær-farve med en fin glycerisk tåre antyder allerede lidt om dens karakter.
I næsen møder den første overraskelse os: vi forventede et overvældende indtryk af rød frugt, men nej. Den er intens, men ikke overvældende, og byder på nuanceret rød frugt blandet med krydrede noter (især vanilje) og aromatiske urter. Efter at have slynget glasset og med tiden ser vi, at frugten bliver til slik, røde blomster dukker op, cremede noter,... Og det er på dette tidspunkt, vi alle bemærker, at selvom det er en rosévin, er det nødvendigt at dekantere den. Dens udvikling i glasset er imponerende og kræver lidt tid. Og de 14 grader alkohol er stadig ikke mærkbare!
Vi spørger os selv, hvordan vil den være i munden? Et kraftigt angreb, meget kraftigt. En styrke, der følger os gennem hele smagen, ledsaget af en markant, men meget behagelig bitterhed. Meget fyldig, med udtryksfuld frugt, antydninger af citrus, en meget cremet tekstur, med masser af krop,... og de 14 grader alkohol er fortsat skjulte. En levende, meget frisk syre og en meget, meget vedvarende eftersmag.

Hvad skal vi parre den med? Det er det store spørgsmål. Bestemt med robuste retter: stegte kødretter, fjerkræ (som en kylling stegt med urter og sauce), vagtler, grillede eller tilberedte grøntsager (som en moussaka). Nogle velsmagende risottoer. Den foreslår også ørred fra floden... Perfekt. Og hvad med blå oste som gorgonzola? Også. Og mange andre muligheder.

Nogle bemærker, at de er særligt begejstrede for kontrasten mellem duft og smag. Der er også dem, der kommenterer, at de aldrig har smagt en rosévin med så meget krop og kraft. Det fremhæves, at dens bitre nuance er så godt integreret i slutningen, at vi ikke kan forestille os denne vin uden den. En rosévin fra Montsant der er meget anderledes, dristig, kompleks.

Prøv den og forbered jer på en stor overraskelse. Og hvis du vil, så fortæl os, hvad du har nydt den med.

Vi ses snart!

Decántalo