Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Autoktone og mindre udbredte druesorter

18/10/2017 Vinifikation

uva-2

Vi præsenterer jer en udvalgt samling af vine fremstillet af autochthone, men mindre udbredte druesorter fra den Iberiske Halvø. Disse sorter blev foragtet i lang tid og endda erstattet i 90'erne med såkaldte forbedrende sorter fra Frankrig, såsom Merlot, Cabernet og andre. I de seneste år har interessen for at opdage distinkte, identitetsskabende og kvalitetsvine ført til en genopblomstring af disse sorter.

Caiño Tinto: Er en drue fra Galicien, hvor den i Ribeiro har været flittigt brugt til fremstilling af rødvine, men i Rias Baixas er dyrkningen aftaget på grund af det store potentiale for områdets hvidvine. Vine produceret med denne sort er aromatisk komplekse og har en udtalt syre i smagen, hvilket bliver endnu mere fremtrædende i de kystnære områder af Rias Baixas.
Som repræsentant for sorten præsenterer vi en vin fra Salnés-området, fremstillet af Rodrigo Méndez, der for over et årti siden satsede på denne dalende druesort. I dag er det en af de store spanske rødvine, kompleks, let og med en saltet kant.

Rufete: Er den dominerende sort i Sierra de Salamanca. En region og en druesort, der er relativt ukendt, men som for nylig har fået opmærksomhed på grund af de fine vine, der produceres fra denne sort.
Denne vin fremstilles af Mandrágora Vinos, som er eksperter i verdens fineste vine. Søgningen efter vinmarker på forskellige jordtyper i Sierra de Francia og klassiske vinifikationsmetoder fra områder som Bourgogne kombineres for at skabe denne vin.

Sumoll: Før phylloxera-epidemien var denne sort udbredt i Catalonien, især i Penedès-området. Efter at have lidt under plagen begyndte vinbønderne at plante hvide sorter til produktion af mousserende vine. I de senere år har unge vinproducenter begyndt at fremstille vine af denne sort, hvor de kontrollerer modningen og macerationen for at skabe flydende vine.
Pardas er en af de vingårde, der satsede på denne sort og er blandt de bedste producenter. Denne Sus Scrofa er vinen, de fremstiller i beton for at lade aromaerne stå uforstyrrede. En fremragende vin til at vise Sumolls potentiale.

Trepat: Den autochthone drue fra Conca de Barbera. Denne sort er blevet brugt til at lave rosévin og mousserende vine i området, på grund af den begrænsede farve og alkoholstyrke, man kan opnå fra denne sort. På grund af den stigende efterspørgsel efter vine med lav farve og alkoholindhold er denne drue ved at blive genopdaget og brugt til rødvine.
Josep Foraster var en af vingårdene, der i 2011 satsede på denne type vin. De reducerede udbyttet pr. hektar og vinificerede det som en rødvin. Resultatet er denne pragtfulde vin.

Maturana Tinta: Denne sort blev reddet fra nogle vinstokke, der blev fundet i Navarrete i 1990. En af pionererne i genoplivningen af denne sort var Juan Carlos Sacha, en professor ved universitetet for ønologi i Logroño. Vinen, der fremstilles af denne sort, har typisk en dyb farve og en krydret, let vegetabilsk profil.
Denne vin er resultatet af forskning og reproduktion af disse vinstokke, der blev fundet i Navarrete.

Tintilla de Rota: Med denne drue har man fremstillet rødvine i Cádiz-området siden det 19. århundrede. Nylige DNA-studier har vist, at den genetisk er identisk med Graciano-sorten, men på grund af klimaet og de mange år, den har været dyrket, har den sin egen unikke karakter. Tidligere blev den brugt til at fremstille dessertvine, men i dag produceres der tørre vine, enten unge eller med en vis fadlagring.
Denne vin fra Willy Pérez er en mellemting mellem at bevare druens frugtige og krydrede karakter og at tilføje yderligere kompleksitet gennem forskellige vinifikationsmetoder. Vingården er plantet på den berømte Balbaína-pago i Sanlucar de Barrameda på Albariza-jorde. En vin, der viser det store potentiale i denne sort.

Decántalo