Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Bælgfrugter kan også drikkes: nøgler til at parre dem med vin

04/02/2026 Vinkombinationer
Bælgfrugter kan også drikkes: nøgler til at parre dem med vin

Næsten aldrig er de velkomne ved bordet, men uanset om man kan lide bælgfrugter mere eller mindre, har de altid en særlig plads. Efter århundreder som en del af vores køkken er kikærter, bønner og linser en sand delikatesse i enhver af deres versioner, der kan ledsages af en bred vifte af vine som ledsager. Ja, ja, som du læser det. Din bedstemors linser eller din mors kikærter bliver

Ja, ja, som du læser det. Disse linser fra din bedstemor eller din mors kikærter bliver udsøgte med forskellige muligheder, der vil fremhæve deres smag og nuancer. Som med alt i livet afhænger succes eller fiasko af selskabet; så bliv hængende i denne artikel, hvor vi fortæller dig om de bedste vine til at parre med dine retter med bælgfrugter.

Rødvin: din bedste allierede

Når vi taler om bælgfrugter, især tilberedt i gryderetter, er rødvin ofte det bedste valg. Men pas på! Ikke enhver rødvin duer. Her skal man tage højde for hovedingrediensen i din ret. Unge og saftige rødvine passer perfekt til en god gryderet med bælgfrugter og grøntsager, mens flasker med mere lagring fungerer særligt godt med gryderetter, hvor der bruges kød, chorizo, bacon og kraftige ingredienser. Dog må man heller ikke glemme den maritime version af disse retter, hvor også smagfulde og kraftige hvidvine vil overraske alle gæsterne.

Viña Zorzal Garnacha 2024

 Vi anbefaler Viña Zorzal Garnacha 2024, en aromatisk, smagfuld og frisk rødvin, der viser, at en vin ikke behøver at være dyr for at være god.

Linser med chorizo: en klassiker der aldrig fejler

Linser er sandsynligvis en af de mest alsidige bælgfrugter, du kan finde. Uanset om det er med grøntsager eller den mest smagfulde chorizo, i enhver af sine versioner, værdsætter linser altid vine, der ikke overbelaster hovedsmagen. Som altid: tilbehøret bestemmer. Hvis vi i dette tilfælde taler om grøntsager, så sats på en ung og saftig rødvin; hvis derimod den stærke og fyldige smag af chorizo er hovedpersonen i hver skefuld, er det bedre at vælge en mere struktureret rødvin.

Borsao Tres Picos 2023
 Til denne type lejligheder er Borsao Tres Picos 2023 det perfekte valg. Og det er ikke kun os, der siger det. Publikationen Wine Spectator placerede denne monovarietal af Grenache på listen over de 100 bedste vine i verden. Dens dybe kirsebærrøde farve, intense duft af kirsebær og jordbær og krydderierne i dens smag vidner om det.

Bønner: elegance i hver skefuld

Hvis der er en bælgfrugt, der repræsenterer delikatesse og den mest eksklusive smag, så er det bønner. Med en cremet tekstur og en meget delikat smag er denne bælgfrugt altid et sikkert valg, der aldrig skuffer. I tilfældet med fabada asturiana, med chorizo, blodpølse og skinke, er rødvine stadig det sikre valg. Men som vi har sagt, ændrer tingene sig, når vi går over til skaldyr, som i tilfældet med fabes con almejas, hvor enhver struktureret og livlig hvidvin, inklusive et stort saltet præg, vil være den perfekte ledsager til denne ret. Glem ikke, at en hvidvin med lagring på bærmen kan være det bedste valg.

Clio 2022 Hvis du endnu ikke kender DO Jumilla, kan vi forsikre dig om, at der ikke findes et bedre visitkort end denne cuvée af monastrell og cabernet sauvignon. Kakao, kaffe, lakrids og en balsamisk og mineralsk baggrund vil fange dig øjeblikkeligt.
Alba Martín 2024. Den unge og friske karakter af denne hvidvin vil fortrylle dig i hver eneste af de parringer, du laver med den. Din gane vil blive nulstillet med syren og friskheden af denne Albarino, der rummer hele Atlanterhavets styrke.

Kikærter med rejer: det bedste fra begge verdener

Kontrasten er altid en god tilskyndelse. Og denne ret kan man ikke bede om mere af!: Kikærtens fylde og rejerens kraftige smag går perfekt sammen i en ret, der fungerer særligt godt med kraftige hvidvine, med krop, gæret på fad og med lang lagring.

Pazo Señorans Tras Los Muros 2019.

 Albarinos er vine, der normalt drikkes meget unge. Dog findes der også nogle med lang lagring, som denne Pazo Señorans Tras Los Muros 2019, der med 15 måneder på fad viser den mest interessante og modne version af denne sort.

Bælgfrugter i salater og chips: det velkendte i nyt format

Nu om dage udvikler bælgfrugter sig også i deres præsentationsform. Uanset om det er i salater eller i sprøde chips, bliver parringen mere afslappet og meget mere uformel. Derfor skal den være på niveau med lette vine, forfriskende og meget lette at drikke, som en perfekt rosé til forretter uden at stjæle opmærksomheden.

Gran Caus Rosado 2024
 Gran Caus Rosado er en af de vine, der vil ændre din opfattelse af rosévine. Denne monovarietal af merlot viser den friskeste og mest strukturerede side af denne sort, der vokser på tre forskellige ejendomme i DO Penedès.

For at kombinere bælgfrugter med vin er ikke bare en simpel parring: det er en måde at se de velkendte retter med nye øjne. Det kræver blot at observere ingredienserne, intensiteten af gryderetten og dens tekstur for at finde den rette ledsager. Velbekomme!

Mila

Mila Alarcón

Contenidos