Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Besøg på Mas Martinet og Venus la Universal

27/05/2018 Vingårde

I disse dage har vi besøgt områderne for Priorat-vinene og Montsant-vinene for at aflægge et besøg hos Clos Martinet og Venus la Universal. Begge projekter ledes af Sara Pérez, sidstnævnte i samarbejde med hendes partner René Barbier Jr.

01 martinet

Dagen begynder hos Venus la Universal, vingården som Pérez og Barbier driver sammen. Vi smager den nye årgang, der stadig er på fad. Parrets stil har gradvist ændret sig, især mærkbart i vinifikationsmetoden. De er gået fra at lagre i små 225-liters fade til større foudres, hvilket bidrager til en mere letflydende stil under lagringen. De stræber efter at maksimere lethed og frugtighed, som de kalkholdige jorde i regionen bidrager med.

Derefter bevæger vi os over til smagelokalet, som for nylig er blevet bygget overfor vingården. Et fantastisk rum med integreret køkken, hvor Sara og René afholder smagninger og nogle måltider. I år, på grund af regnen, var dalen, som kan ses gennem det enorme vindue, grøn, og deres køkkenhave og gård stod i fuldt flor. Alt dette indrammet af det uforlignelige landskab i Priorat i baggrunden. Vi smager de nuværende årgange, hvoraf en fremragende Dido rødvin med en ekstraordinær flydende karakter skiller sig ud. Vi fremhæver også deres næste nye lancering, Venus de la Figuera, en stratosfærisk Grenache fra en ejendom i byen med samme navn, et smukt sted beliggende på toppen af Montsant-bjergene, hvorfra hele Priorat kan overskues.

Fra Venus' vingård satte vi kurs mod Mas Martinet. På vejen kunne vi se forskellen på jordbundene fra Montsant til Priorat; vi gik fra kalksten til sort skifer. Inden vi besøgte vingården, tog vi ud for at se vinmarkerne, der udgør Martinet Bru, og landskabet ved Els Ercurçons.

martinet05

Vinmarken Martinet Bru, beliggende på Mas Torrent ejendommen, er unikt designet af Saras far, Josep Lluis Perez, en avanceret og ivrig studerende af vinavl. Den har en bueform, der fremmer ventilation og sollys eksponering for vinstokkene. På den anden side er landskabet ved Els Escurçons beliggende på en af de højeste ejendomme i Priorat, omkring 610 meter over havets overflade, hvorfra næsten alle dalene og landsbyerne, der udgør DOQ Priorat, kan ses. Ejendommen er udelukkende beplantet med Grenache på skiferjorde med et højt jernindhold, hvilket giver de sorte Llicorella-sten deres karakteristiske brunrøde farve.

martinet06

Fra Els Escurçons gik vi ned til vingården, hvor Sara Pérez forklarede os, hvordan hun forstår vinifikationen, en proces med forståelse for at kunne aflære og søge vinens mere emotionelle aspekter, en måde at udtrykke det, hun føler i hvert af de landskaber, der udgør Mas Martinet. Dette er det første år, hun laver alle vinene uden en gærcelle, da den tidlige høst ikke gav hende nok tid til at forberede dem. Ikke desto mindre forsvandt hendes bekymringer, efterhånden som hun konstaterede, at fermenteringernes kinetik var perfekt.

martinet03

Hos Clos Martinet co-fermenteres alle sorter, der findes på ejendommen, i store betontanke, hvorefter de finjusteres i forskellige beholdere, hvor der altid er en del af fadet til stede for at tilføre den varme og modenhed, som ejendommen formidler. I Escurçons søger hun at fremhæve ejendommens beliggenhed, den mere luftige del, som Grenache vokset i højden har, og med damejeanner har hun fundet den måde at afstemme klimaets varme på. Med keramik/amfora udtrykker parcellen mere den modne del.

På ejendommen Camí de Pesseroles, en af de mest rustikke og ekstreme hvad angår klima, har Sara begyndt at bruge store kastanjefade med et overraskende godt resultat, hvor druernes mere modne og flygtige dele bliver til præcision og blomsteraromaer fyldt med violer.

En fremragende mesterklasse fra en af landets bedste vinmagere. En sand fornøjelse, Sara!

martinet02

Tilbage hos Venus blev vi inviteret til holdets onsdagsfrokost, et ugentligt møde arrangeret af René Barbier Jr i smagerummet på vingården. Her samles vinmagere og folk fra vinmarkerne i området og smager blindt, mens de deler deres bekymringer. En vigtig øvelse for at kunne fortsætte med at udvikle sig og vokse i denne verden.

Middagen, udover at være interessant, var en fantastisk måde at afslutte en ekstraordinær dag på, omgivet af mennesker, der elsker det, de gør, og det, der omgiver dem. To meget vigtige vingårde og to meget vigtige personer for at kunne forstå retningen og kursen for vinene fra Priorat og Montsant. Mange tak, som altid, Sara og René, for at byde os velkommen i jeres hjem!

Decántalo