Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Opbevaring af vin derhjemme

28/05/2021 Nuværende tendenser

Enhver vinkender har, efter bedste økonomiske evne, nogle flasker vin derhjemme. De der gemmes til en særlig anledning, dem der vækker minder om skønne stunder eller ganske enkelt vine, der er erhvervet for nydelsens skyld, på en rejse eller som en fremragende mulighed, vine der ikke nydes med det samme.

Og så kommer det øjeblik, hvor vi spørger os selv opbevarer jeg min vin korrekt? Har jeg brug for at anskaffe mig en vinkøler eller et "cave à vin"?



At have en vinkøler tilpasset vores behov er ideelt, men for at opbevare vin derhjemme er det nok at følge de følgende råd, som vil hjælpe os med at forlænge levetiden på vores yndlingsvine så meget som muligt.

Tre hovedregler for opbevaring af vin derhjemme

1.- Position

Det anbefales at opbevare vine i vandret position, så korken forbliver i konstant kontakt med væsken. Hvis korken tørrer ud, mister den sin elasticitet og tillader ilt at trænge ind, hvilket kan medføre, at vores vine bliver skænket.

Mange vingårde bruger skruelåg til deres yngre vine. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at opbevare flaskerne vandret, da der ikke er nogen kork, der behøver at være i kontakt med væsken.

Når det kommer til mousserende vine, er der nogle, der hævder, at den bedste måde at opbevare dem på er i lodret position, men andre mener, at der ikke er nogen signifikante forskelle mellem de to måder. Nogle eksperter foretrækker endda at opbevare dem vandret.

2.- Temperatur

Temperaturen, ligesom ilt, er en af vinens største fjender.
Sørg for at opbevare dine vine på et roligt og mørkt sted, med en konstant temperatur uden pludselige skift, og vær venlig at holde dem langt væk fra køkkenet!

En temperatur mellem 7ºC og 18ºC er helt acceptabel. Mellem 14ºC og 16ºC er ideelt, da det tillader lagringsvinene at modne langsomt.

For kvalitetsmousserende vine er den ideelle opbevaringstemperatur mellem 10ºC og 12ºC.

3.- Fugtighed

Et vigtigt aspekt for korrekt opbevaring af vin er fugtigheden. For meget fugtighed kan skade flaskernes etiketter og, hvad værre er, få korkene til at blive for fugtige, hvilket kan føre til dannelsen af svampe og skimmelsvamp, der ødelægger vinen.

Mangel på fugtighed er også skadelig, da det kan få korkene til at tørre ud lettere og tillade ilt at trænge ind i flaskerne. En omgivende fugtighed på 70% ville være ideel.

Ser du, det er ikke så kompliceret? Ofte er det et spørgsmål om sund fornuft.

Og hvilke vine kan vi gemme?

Dette er et af de mest almindelige spørgsmål vi støder på, men desværre findes der ikke en præcis formel, der fortæller os, hvor mange år vi kan gemme en bestemt vin, før vi åbner den. Der er kun forudsigelser, der hjælper os med at beregne en vins lagringspotentiale, hvilket kan afhænge af mange faktorer: en vin fremstillet af modne og sunde druer, fra en god årgang, og som allerede har gennemgået en modning, der forbereder den til lang levetid, er en meget god kandidat til en lang levetid.

Der er druesorter, der også bidrager til fremstillingen af lagringsvine, som syrah, tempranillo eller cabernet sauvignon, der ældes godt takket være deres struktur og indhold af tanniner.

Der er dog røde druer, som Grenache eller pinot noir, der ofte er mere delikate. Dette betyder ikke, at de aldrig vil ældes godt. Det afhænger meget af vinstilen og de faktorer, vi tidligere har nævnt, som kan bidrage til deres levetid.

På den anden side er vi vant til at tænke, at hvidvine ikke er lagringsvine, men der findes vidunderlige undtagelser af vine fremstillet af druesorter som riesling, chardonnay eller macabeo (viura), der har en ældningskapacitet, som mange rødvine kunne misunde.

Hvis du har unge vine derhjemme, vent ikke for længe med at åbne dem. De er vine, der er skabt til at blive nydt med det samme, da de befinder sig i deres bedste øjeblik. Men måske, efter at have fulgt vores råd, kan du forlænge deres lækre levetid en smule - men ikke for meget - og få en behagelig overraskelse.

Skål!

tilsvarende indlæg

Silvia

Silvia Arellano

Contenidos