Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Corpinnat

22/07/2019 Nuværende tendenser

Har du hørt om Corpinnat? Om en gruppe vingårde, der har besluttet at forlade DO Cava? Det er næsten sikkert. Og hvis ikke, vil du snart komme til det. Vær opmærksom, for vi skal se nærmere på, hvad Corpinnat er, og hvordan det påvirker Cava-universet fra nu af.

corpinnat

Corpinnat er et kollektivt mærke, der stræber efter at være synonymt med mousserende vine af høj kvalitet. Et mærke skabt af en gruppe producenter beliggende i hjertet af Penedès, som har distanceret sig fra DO Cava: Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Torelló, Can Feixes, Júlia Bernet og Mas Candí.

Navnet på foreningen stammer fra en sammensætning af to koncepter: COR, som betyder hjerte på catalansk; og PINNAT, en afledning af pinna, der betyder klippe eller sten, hvilket refererer til, at den historiske region Penedès er et klippefyldt område.

Og hvorfor har de valgt at distancere sig fra betegnelsen? Som du kan se, er det vingårde af stor betydning for produktionen af cava. Det de søger er intet mindre end at beskytte forbrugerens opfattelse af kvalitet. At beskytte deres mousserende vine ved at danne et mærke, der lever op til en række kvalitetskriterier.

Og for at være en del af gruppen og kunne mærke sine vine med brandet, skal hver vingård opfylde en række krav. Her er de vigtigste:

De skal dyrke alle deres druer, af autochthone sorter, økologisk og have det certificeret. De skal høste deres marker manuelt og foretage vinifikationen på deres ejendom. 

Desuden skal flaskelagringen altid være på mere end 18 måneder, det dobbelte af hvad DO Cava kræver. Vingården skal producere mindst to yderligere mousserende vine: en med en flaskelagring på over 30 måneder og en anden på over 60.
Varigheden af flaskelagringen på bærmen er en afgørende faktor for mousserende vines kvalitet: jo længere lagringstid, desto mere integreret og fin vil boblen være, og vinen vil tilbyde større kompleksitet, cremethed og noter af bageri. 

Endelig skal markerne enten være ejet af vingården, eller også skal vingården og vinbonden have langvarige samarbejdsaftaler til en garanteret minimumspris. 

Således, når vi ser en Corpinnat, kan vi hurtigt vide, at vi står over for en økologisk mousserende vin af høj kvalitet, der har gennemgået en lang minimumsperiode med flaskelagring.
Men hvilket område dækker Corpinnat, og hvilke kriterier er blevet anvendt til at afgrænse det?

Området udgår fra den historiske vinproducerende zone i Penedès og danner en rektangel mellem Penedès' forland og de tilstødende bjergkæder.
Kriterierne, der er anvendt til at afgrænse området, er resultatet af en undersøgelse, igen styret af kvalitetsparametre. Disse kan opdeles i fysiske faktorer, såsom topografi, orientering af marker, jordbund, klima osv.; menneskelige faktorer, herunder historiske, kulturelle, sociale osv.; og endelig vitivinikulturelle faktorer, såsom druesorter og deres tilpasning til miljøet.

Så nu ved du det. Fra nu af skal du vænne dig til at høre om begrebet Corpinnat. Det vil helt sikkert skabe opmærksomhed.

tilsvarende indlæg

Decántalo