Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Den italienske vin, enhver vinelsker bør kende

10/10/2019 Produktionsområder

Oenotria er det navn, som de gamle grækere gav til Italien, og det betyder "Vinens land". De havde helt bestemt ret. Med omkring 700.000 hektar vinmarker indtager landet andenpladsen globalt i vinproduktion med 8,6 millioner ton høstede druer i 2018, kun overgået af Kina.

Den italienske geografi, fra støvlenes spids til Alperne, herunder øerne Sicilien og Sardinien, er bestrøet med vinmarker. I Italien er sortimentet så bredt, at man har identificeret omkring 380 indfødte druesorter, hvilket resulterer i omkring tusind forskellige vintyper, der produceres i 20 distinkte regioner og på mere end 300 forskellige geografiske steder.

vino italiano

Man kan kun forestille sig, hvor komplekst og spændende det kan være at udforske alle aspekter, betegnelser og stilarter af italiensk vin, som på grund af sin kvalitet hovedsageligt klassificeres i fire kategorier.

De fire vigtigste betegnelser for italiensk vin:

-Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) Denne kategori omfatter vine fra de højest klassificerede betegnelser, som er godkendt af Landbrugsministeriet, og de er omkring 20.

-Denominazione di Origine Controllata (DOC) En kategori, der kontrollerer udbytter og refererer til druesorter og de geografiske områder for produktion.

-Indicazione Geografica Tipica (IGT). Dette er den generelle måde at klassificere vine fra et område på. En ækvivalent til Vin de Pays i Frankrig.

-Vino da Tavola Dette er bordvine, som ikke har anden betegnelse end landets navn. Det er den mest basale af alle.

Spektret af muligheder inden for vinproduktion i de forskellige områder af Italien er så bredt, at det stadig kan være vanskeligt at finjustere den juridiske regulering. Mange vine, der demonstrerer fremragende kvalitet, kan ikke klassificeres som sådan, fordi de ikke opfylder produktionskarakteristika, der på et tidspunkt blev fastlagt for hver af de officielle kategorier.

Men lad os se bort fra lovgivningen et øjeblik, og hvad siger du til at vi tager en tur gennem nogle af de mest kendte vinproducerende regioner i Italien?

De 5 førende regioner i produktionen af italiensk vin:

1º Piemonte
 Navnet betyder "ved foden af bjergene" og er en af de førende vinproducerende regioner i Italien. Den er kendt for de ekstraordinære vine fra DOCG Barolo og DOCG Barbaresco, som måske er de mest eftertragtede og dyreste italienske vine på verdensplan. De er fremstillet af druesorten Nebbiolo.

Barolos er mere koncentrerede og komplekse end Barbarescos, som ofte er mindre intense.

Piemonte er også kendt for sine mousserende og perlende vine lavet på druesorten Moscato under DOCG Moscato d’Asti og DOCG Asti, og er desuden fødestedet for den italienske vermouth!

2º Veneto
 Det er regionen, hvor Prosecco, den mest berømte mousserende vin i Italien, blev født, men det er også vugge for store italienske vine såsom de hvide fra DOC Soave og de ekstraordinære røde vine fra DOC Valpolicella, som findes i forskellige stilarter og er lavet på druesorterne Corvina, Rondinella og Molinara.

3º Toscana
 En romantisk og mytisk italiensk region, hvor vinen fra Toscana er det mest klassiske vin i landet. Ja, den med den berømte afrundede flaske dækket af strå: Chianti.

Heldigvis bliver ikke alle Chiantis længere flasket på samme måde, da det synes at have en modsat effekt på opfattelsen af kvaliteten af denne vin. Chianti er lavet på druesorten Sangiovese, "Jupiters blod".

Fra denne samme drue er vine fra DOCG Brunello di Montalcino, som har en fremragende international omdømme.

Toscana har et klima, der tillader, at typisk Bordeaux-druer som Cabernet Sauvignon og Merlot trives uden problemer og med fremragende egenskaber, hvilket har ført til en kategori af vine kendt som Super Tuscans, som er de, der produceres i små mængder af høj kvalitet med disse traditionelt franske druesorter. Den berømte og højt eftertragtede vin Sassicaia er en af dem.

4º Emilia-Romagna
 Det er fødestedet for den verdensberømte Lambrusco, en mousserende vin, som ofte forestilles ledsagende en pizza og som desværre ikke altid nyder den bedste omdømme.

Faktisk er Lambrusco druesorten, som primært anvendes til at fremstille disse lette mousserende vine med behagelige noter af jordbær, brombær eller hibiscus. Vi er mest vant til rosé Lambruscos, men der findes også hvide og røde, der kan variere fra tørre til søde, og som kan findes i meget god kvalitet, der helt sikkert ville overraske dig!

5º Lombardiet
 Prosecco og Lambrusco er måske de mest kendte "boblevine" fra Italien, men i regionen Lombardiet produceres der fremragende mousserende vine under DOC Franciacorta, hvor man bruger druesorterne Pinot Blanc, Chardonnay og Pinot Noir, som uden problemer kan konkurrere med en god Champagne.

Italien er utvivlsomt et land, der konstant overrasker os med sin historiske, kulturelle, gastronomiske og i dette tilfælde vinmæssige rigdom. Det er en kompleks, langstrakt og måske endda umulig opgave at forsøge at omfatte og forstå alle landets kategorier, regioner og vinstile i dybden.

Gennem denne korte rundtur håber vi at have givet dig et repræsentativt glimt af det, vi kunne kalde "de italienske vine, som enhver vinelsker bør kende", og dermed inspirere dig til at fortsætte denne interessante vinrejse, for der er stadig mange regioner og mange spændende italienske vine at opdage.

Decántalo