Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Gin Tonic (eller Gintonic): Den trendy ginbaserede cocktail

12/08/2013 Spiritus

Gin Tonic (eller Gintonic, som du foretrækker) er en cocktail, der i de senere år har vundet popularitet og er blevet den ubestridte nummer ét blandt mixede drinks.

Denne drik har rødder langt tilbage i tiden: den første Gin Tonic opstod i Indien i slutningen af det 19. århundrede. De britiske soldater og kolonister skulle beskytte sig mod landets malariapidemi, og et af deres primære våben mod sygdommen var kinin. Men kinin havde et problem: en ekstremt bitter smag.
Omkring 1825 fandt de britiske officerer i Indien en måde at gøre deres daglige doser af kinin mere tålelige på: de opløste kinintabletterne i vand, tilsatte sukker, limejuice og... gin.
Uden at vide det blev de britiske officerer forløberne for Gintonic.

At tilberede en god Gin Tonic er ingen hemmelighed. Man skal blot være opmærksom på tre grundlæggende aspekter: glasset, ginnen og tonicken.
Glasset skal være bredt, så det kan rumme masser og atter masser af is. Det skal være koldt for at forhindre isen i at smelte og dermed bevare de perfekte proportioner mellem tonic og gin.

Men fundamentet for en god Gintonic er naturligvis en fremragende gin. Gin er en spiritus, der fremstilles ved at destillere umaltet byg, tilsat enebær og andre aromatiske stoffer kendt som botanicals. Det er kombinationen af forskellige botanicals, der i sidste ende definerer ginnens karakter.
En af de mest benyttede botanicals er citrusfrugtskal (citron, lime, appelsin eller mandarin), som bidrager med en unik aroma og smag. Ginner som Mombasa Club Gin, Martin Miller’s Gin eller Mascaró 9 er gode eksempler på brugen af citrus blandt deres botanicals.
Agurk er en anden ingrediens, der bidrager med en betydelig aroma og en meget karakteristisk smag. Det fremmeste eksempel på brugen af agurk blandt botanicals finder vi i Hendrick’s, den berømte skotske gin.
Vi finder også ginner som den spanske Gin Mare, der anvender middelhavsplanter som timian, rosmarin eller basilikum som hovedbotanicals.
Lakridsrod er en anden botanical, der anvendes i premium ginner som Bulldog. Den har en intens og bitter smag og hjælper med at fremhæve ginens nuancer.
Mandler er også almindelige som botanicals i ginproduktionen. De tilfører en aromatisk sødme og ristede noter til ginner som Bombay Sapphire eller Raffles.
Et eksempel på den personlighed, som botanicals kan give en gin, finder vi i den franske gin Saffron Gin, som har en intens gulorange farve på grund af brugen af safran som hovedbotanical.

Dernæst er der de japanske ginner som Roku, der bidrager med en stærk karakter gennem rene aromaer af japanske botanicals såsom grøn te, kirsebærblomster, yuzu eller sansho (japansk peber).

Når vi har vores meget kolde glas fyldt med is og den valgte gin, mangler vi kun at afslutte med en tonic, der komplementerer den valgte gin. I dag har vi et utal af tonics på markedet, som den klassiske Schweppes med sine nye varianter af pink peber, ingefær, kardemomme, appelsinblomst og lavendel. Fever Tree med kinin og naturlige planter eller Kas' Blue Tonic, der tilfører citrusnoter af mandarin og appelsin.

Vi kan også tilføje et garnish for at fremhæve eller kontrastere, alt efter præference, de botanicals, der findes i ginnen. Citronskal, en skive agurk eller nogle sorte peberkorn kan være den perfekte afslutning på den ideelle Gin Tonic.

Decántalo