Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

I hvilke situationer anbefales det at dekantere en vin?

28/08/2014 Vinservering

Debatten mellem tilhængere og modstandere af dekantering af vin er langvarig, kompleks, intens og ofte forvirrende for den uindviede vinentusiast.

Hos Decántalo har vi tænkt, at det ville være gavnligt at udlede nogle konklusioner fra denne fascinerende diskussion for at hjælpe dig med at træffe det mest velovervejede valg i forhold til den vin, du planlægger at nyde.

dekantéringsproces

Dekantéringsritualet, af jdrephotography

Efter vores mening er der 6 situationer, hvor det anbefales at dekantere en vin.

1.    Når en vin fremviser bundfald. Vine, der ikke er filtreret, som Les Crestes 2012, eller meget gamle vine, kan ofte indeholde sedimenter, som, selvom de ikke påvirker produktets kvalitet (faktisk er de ofte et tegn på det modsatte), kan være generende for smagsoplevelsen og endda forstærke visse bitre noter i smagen. I disse tilfælde kan det være fordelagtigt at dekantere vinen for at fjerne disse sedimenter.

2.    For at mildne barske toner i vine, der stadig har brug for mere tid på flaske. Hvis vi står over for en vin, der endnu "ikke er helt færdig", kan dekantering (eller rettere sagt iltning) hjælpe med at gøre den mere afrundet og poleret i smagen.

3.    I tilfælde af vine, der præsenterer sig meget lukkede i starten. Hvor ofte har du ikke åbnet en flaske vin og først begyndt at nyde den for alvor, når du var ved de sidste dråber? For at undgå sådanne situationer, tøv ikke med at benytte din dekanter!

4.    For at fuldt ud værdsætte nogle hvidvine. Hvem siger, at kun rødvin skal dekanteres? De fleste hvidvine, der har haft lang fadlagring eller lagret på bærmen, som Viña Gravonia 2004, vil takke for at blive iltsat en tid før smagning. Resultatet er meget overbevisende! I disse tilfælde, sørg for at køle dekanteren ned før du hælder vinen i, for at undgå pludselige temperaturændringer.

5.    Hvis du skal nyde en naturvin. Naturvine produceret uden tilsatte kemikalier eller svovldioxid, som vinene fra Bodega Escoda Sanahuja, forbedres markant efter at have været igennem dekanteren. Hvis du planlægger at smage en naturvin i de kommende dage, så giv det et forsøg.

6.    For at forbedre boblerne i visse mousserende vine. Det kan synes mærkeligt, men nogle gange kan en mousserende vin også have gavn af at blive dekanteret. I disse tilfælde skal dekanteren altid være af typen Pomerol. Denne handling kan hjælpe med at integrere kulsyren i mousserende vine, der tydeligt har mangler i denne henseende.

Decántalo