Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Opdagelse af Chapoutier, en af de mest berømte franske vinfamilier

16/04/2025 Interviews
Opdagelse af Chapoutier, en af de mest berømte franske vinfamilier

Det er meget almindeligt, især i Frankrig, at hele familien arbejder på en vingård, og at viden overleveres fra generation til generation. Denne arv, som i mange tilfælde er uvurderlig, får en særlig dimension i tilfældet med familien Chapoutier.

Michel Chapoutier, ansvarlig for den mest betydningsfulde vingård i Hermitage, i Côte du Rhône-regionen, samt andre vinmarker i de bedste områder af denne og andre prestigefyldte appellationer, er ikke kun en af de mest anerkendte vinavlere i Frankrig; han udmærker sig også ved sin visionære tilgang. Et talent og en dristighed, som han har formået at videreføre til sin datter Mathilde, der som en værdig arving ikke kun fortsætter familiens arv på ejendommen, men også er begyndt at bane sin egen vej med sit eget personlige projekt. Et fantastisk team, som både sammen og hver for sig, gør vinens verden mere berigende.


1- Mathilde, som en integreret del af en af de mest berømte vinproducerende familier i Frankrig, har du vin i dit DNA. Men har du altid vidst, at du ville dedikere dig til vinens verden? Hvornår blev det helt klart for dig?
Mathilde: Som fransk mester i riffel skydning var jeg i begyndelsen af en lovende sportslig karriere, men at vende tilbage til mine rødder førte mig til at dykke ned i denne verden, hvor jeg blev ramt af en lynforelskelse og udviklede en passion for vinmarkerne.


2- At arbejde i familien, som alt andet, har sine fordele og ulemper. Hvilke fordele og ulemper ser du ved at arbejde hånd i hånd med din far?
Mathilde: Min far, Michel, er signaturen på vinene fra Maison, mærkets ambassadør. Min mor tager sig af markedsføringen, min bror Maxime af teknikken og spiritus, og jeg af den kommercielle udvikling. Vi supplerer hinanden med hver vores specialiseringsområde, og det fungerer rigtig godt sådan. I familien bliver tingene sagt direkte, alle bidrager, og det er en meget dynamisk atmosfære. Det er styrken ved vores Maison i dag.


3- En af de revolutioner, som Chapoutier-familien har gennemført, er jeres satsning på biodynamiske teknikker i dyrkningen af vinstokke på alle jeres vinmarker. Michel, tror du, at I som pionerer inden for denne type vinavl har påvirket andre vingårdes tankegang? Hvordan har denne tilgang udviklet sig, siden I implementerede den?
Michel: Jeg har ikke den formodning, at jeg har påvirket nogen. Jeg tror, at vinavlernes sunde fornuft naturligt har ført dem mod en agrobiologi, der går gennem økologisk landbrug og til tider biodynamik. Hvis vi vil forsvare begrebet "terroir", skal jorden være levende. Det handler ikke om indflydelse, men om en passioneret vinavlers følsomhed.


4- I betragtning af at tradition og innovation ofte er svære begreber at balancere, hvordan finder I balancen mellem at respektere familiens arv og udforske nye teknikker eller stilarter?
Mathilde: Balancen mellem tradition og innovation er kernen i vores tilgang. At respektere familiens arv betyder at ære den viden og de værdier, der er overleveret fra generation til generation. Det indebærer en dyb forståelse af "terroir" og en omhyggelig opmærksomhed på detaljerne. Men innovation er nøglen til at udvikle sig og imødekomme de skiftende forventninger hos vinelskere. Denne harmoni mellem tradition og modernitet giver os mulighed for at skabe autentiske og innovative vine.


5- Chapoutier-vineriet er kendt for sine exceptionelle vine og for en filosofi, der går ud over selve produktionen. Aspekter, der har hjulpet med at opnå de eftertragtede 100 Parker-point i mange af jeres vine. Er der et før og efter at nå toppen?
Michel: Jeg var den yngste vinavler, der opnåede en 100'er med årgangen 1989. Dengang havde Robert Parker en dominerende position, hvilket forårsagede spekulation med vinene, der blev bedømt med 100 point. For at undgå det besluttede vi at sælge dem i "primeur", hvilket gav køberne mulighed for at vælge uden indflydelse fra kritikerne. En vinkritiker bør være som en film- eller litteraturkritiker: vi leder efter en med smag, der ligner vores, og stoler på deres anbefalinger. Jeg overvejede endda et projekt med blindsmagninger for at hjælpe forbrugerne med at identificere deres ideelle kritiker baseret på deres præferencer.


6- I dit tilfælde, Mathilde, har du startet et personligt projekt fokuseret på provencalske rosévine. Hvad fik dig til at vælge denne type vin, og hvilke værdier eller karakteristika vil du sige, at du tilfører disse rosévine, der gør dem unikke?
Mathilde: Jeg elsker at udforske franske og udenlandske vinmarker for at skabe en serie, der kombinerer samvær, enkelhed og nydelse. Min tilgang er at afmystificere vinen og tilbyde en enkel læsning af smagen. For mig er vin ren fornøjelse. Gennem møder afsløres appellationerne og "terroirs" i deres typicitet. I Provence kan vi skabe vine af "terroir", af opdagelse. Ideen er at tilbyde vine til nydelse, dele øjeblikke med venner og værdsætte en appellations typicitet til overkommelige priser.


7- Klimaforandringer er en af de største udfordringer for nutidens og fremtidens vinavl. Hvordan har klimaforandringerne påvirket jeres vinmarker og produktionen af jeres vine? Hvilke foranstaltninger tager I for at tilpasse jer disse nye forhold og opretholde kvaliteten af Chapoutier-vinene?
Michel: Man skal arbejde med opmærksomhed og følge principperne for epigenetik. Fordelen ved biodynamik er, at det tillader arbejde i takt med klimaet. Det naturlige svar på klimaforandringer er plantens tilpasning gennem dens epigenetiske princip.


8- Flere og flere forbrugere viser interesse for bæredygtige, naturlige vine med mindre interventionistiske produktionsmetoder. Hvilke aspekter værdsætter du, når du skaber vine, der kan tiltrække de nye generationer?
Mathilde: Vi er dybt engagerede i en bæredygtig og miljøvenlig vinavl, noget der især forbinder med de nye generationer. For eksempel lancerede vi "Rouge Clair" sidste år, en frisk og let vin, der kan serveres kold, med en økologisk prop og en interaktiv etiket. Det kombinerer innovation og tradition for at imødekomme de unge forbrugeres forventninger.

9- Til sidst, kan du dele navnet på en vin, der for nylig har betaget dig, og hvorfor?
Michel: Vega Sicilia 1965, min kones årgang.
Mathilde: De nerello mascalese fra Terre Nere, for deres friskhed, finesse og mineralitet. En elegant vin fra højlands "terroirs", alt hvad jeg elsker.

Nuria

Nuria Escofet

Responsable contenidos