Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Ribera del Duero, en drømmeagtig dal

30/11/2022 Produktionsområder

Selvom D.O. Ribera del Duero er relativt ung, har den på sine 40 års eksistens etableret sig som en anerkendt betegnelse. Denne betegnelse, som er beliggende i Duero-flodens bassin (Castilla y León), har takket være sin terroirs kompleksitet, klimaets strenghed og en højde, der kan overstige 1.000 meter over havets overflade, formået at producere druer af ekstraordinær kvalitet og verdensberømte vine med en særegen karakter. Det er en ekspertise, der konstant udvikler sig for fortsat at fremstille vine i topklasse uden at miste et gran af deres unikke personlighed.

Fire provinser, én stor Oprindelsesbetegnelse

Idet hver D.O. svarer til et specifikt område, hvor vin fremstilles ud fra en bestemt jordtype og under særlige miljømæssige forhold og arbejdsmetoder, er D.O. Ribera del Duero præget af Duero-flodens indflydelse. Beliggende i dette bassin ved sammenløbet af provinserne Burgos, Segovia, Soria og Valladolid (Castilla y León), med en længde på ca. 115 kilometer og en bredde på 35 kilometer, er dette en dal af sedimentær oprindelse med forskellige geologiske lag dannet af fluviale sedimenter. Og det er fra denne mangfoldighed af forskellige fyldmaterialer, at Ribera henter sin kompleksitet. En rigdom af geologiske formationer, hovedsageligt bestående af sandholdige konglomerater, der næppe holder på vandet og giver modenhed og blødhed, samt rigelige kalkholdige salte, der bidrager med elegance, karakter og struktur. Alt dette giver vine med unikke egenskaber, som bringer mange af deres produktioner til vinens olymp.

Det handler om højden

Hvis der er noget, som D.O. Ribera del Duero er kendt for, er det dens ekstremt højt beliggende vinmarker. Vinstokke, der når himlen, beliggende mellem 720 og 1.100 meter over havets overflade, hvor klimaet er præget af markante temperaturforskelle mellem dag og nat og lange perioder med tørke, som under kyndige hænder giver en enestående og ekstraordinær frugt.

Variation skaber nydelse

Uden tvivl har Tempranillo, eller som den kaldes her, Tinto Fino eller Tinta del País, altid været hovedsorten i D.O. Ribera del Duero. Den er ansvarlig for regionens vine med så karakteristiske egenskaber. I dag udgør den intet mindre end 97% af Ribera's vinmarker. Dog er den ikke den eneste sort. I mindre omfang dyrkes der også andre sorter såsom Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec og Grenache. Blandt de hvide sorter, selvom de er mindre kendte, er Albillo Mayor dronningen.

Tiden giver

Der er flere måder at klassificere en vin på, hvad enten det er efter druesort, dyrkningsmetode (økologiske, biodynamiske osv.) eller oprindelsesbetegnelse. I tilfældet med D.O. Ribera del Duero klassificeres vinene også efter deres tid på fad og flaske før de forlader vingården.

- Unge vine er dem, der ikke har været lagret på fad. Det er vine, hvor de primære frugtaromaer er fremtrædende, og de præsenterer tanniner og en velbalanceret syre. De er ideelle til at nyde i glasset, med tapas og underholdende retter.

- Roble-vine er dem, der har været lagret en kortere periode på træ. Det vil sige, minimum 3 måneder. Og ligesom de unge vine, passer de til ethvert tapasøjeblik.

- Crianza-vine lagres i 24 måneder på både egetræsfade og flaske, hvoraf de skal tilbringe mindst 12 måneder på fad. Det er velstrukturerede vine med noter af vild frugt, krydderier og mineraler. De er kendt for deres alsidighed og er ideelle til at ledsage alle slags kød og fede fisk. For hvide og rosévine er tiden på fad minimum 6 måneder og i alt 18 måneder mellem træ og flaske.

- Reserva-vine har en lagringstid på 36 måneder mellem fad og flaske, og minimumstiden på fad er 12 måneder. Det er mere komplekse vine med aromaer af moden frugt, balsamico og mineraler, og i munden er de kødfulde og kraftfulde. En vin skabt til store gourmetmåltider. For hvide og rosévine er den foreskrevne tid 24 måneder, med mindst 6 måneder på fad.

- Gran Reserva-vine undergår 60 måneders lagring, hvoraf mindst 24 måneder er på fad. En meget speciel vin, der takket være sin lange lagring er kraftfuld, elegant, fyldig og med volumen. På grund af sin kompleksitet bør den matches med saftige retter, der kan bære så meget struktur. For hvide og rosévine er vi oppe på 48 måneder, hvoraf mindst 6 måneder er på fad.

Alle disse kvalitetsstandarder er ansvarlige for at sikre ægtheden af en vin fra D.O. Ribera del Duero. Unikke vine, der kombinerer tradition med innovation, og som har gjort denne spanske vinregion til en af de mest prestigefyldte i verden.

Nuria

Nuria Escofet

Responsable contenidos