Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Savoiens vine, de mest alpine af de franske med karakter

21/05/2020 Produktionsområder

Uden den berømmelse, som Bordeaux nyder, eller det glamour, der omgiver Bourgogne, findes der i en afkrog af de franske Alper vingårde, der har været dyrket siden romertiden og som tilbyder begrænsede produktioner af vine, der imponerer med deres alpine særpræg.

Vingård i Savoie.

Lad os dykke dybere ned i vinene fra Savoie.

Vindistriktet Savoie er placeret syd for Jura-området, på grænsen til Schweiz. Omkring to tusinde hektar vinmarker udgør en beskeden enklave for vinproduktion, som repræsenterer blot 0,5% af den samlede vinproduktion i Frankrig, hvoraf 70% er dedikeret til fremstillingen af hvidvine.

Vinene fra Savoie er måske ikke så velkendte uden for deres egen region, men de besidder en unik karakter, der muligvis minder mere om vinene fra de tilstødende schweiziske vinregioner end om deres franske søsterregioners, samtidig med at de inkorporerer det bedste fra begge sider af Alperne.

Trods deres beliggenhed i højderne nyder Savoie godt af et unikt varmt mikroklima takket være alpin og middelhavsindflydelse, den solrige eksponering og den modererende effekt fra områdets floder og søer, hvilket resulterer i venlige vine, lette at drikke, med en fremragende struktur og lagringspotentiale.

Denne lille, men mangfoldige region byder på glacialle aflejringer rig på kalk, også kendt som moræner, alluviale jorde, flodterrasser og kalkstensskråninger. Mange af disse jordbundstyper har deres oprindelse i kridt- og jura-perioderne, hvor Alperne blev dannet, en anden faktor, der bidrager til at definere karakteren af de vine, der opstår her, hvor der hovedsageligt fremstilles hvidvine, som vi allerede har nævnt, men også rødvine, rosévine og endda Crémants de Savoie; blomstrede og elegante skumvine, der alle er særdeles velegnede til at ledsage enhver form for gastronomi.

5 hvide druesorter, hvor jacquère er den ubestridte dronning

1- Jacquère

På kun to tusinde hektar vinmarker i Savoie kan vi finde op til 23 forskellige druesorter, hvor hvidvinsdruer er de mest dominerende, men hvor den ubestridte dronning er jacquère, som udgør 50% af vinstokkene og giver anledning til florale og frugtige vine, hvor man kan finde nuancer af hvide blomster, pærer, hvide ferskner og grapefrugter ledsaget af mineralske toner og flint.

2. Altesse

En anden hvid druesort, vi kan finde, er altesse, også kendt som roussette, som giver anledning til langlivede vine, der opnår kompleksitet efter nogle år på flaske og minder om friske mandler, ananas, fersken eller kvæde, og som med alderen udvikler mere ristede aromaer, hvide trøfler, valnødder eller honning. Deres vine kræver en hvileperiode på mindst tre år for fuldt ud at kunne udfolde deres potentiale.

3. Roussanne

Druen roussanne, der stammer fra Rhônedalen, er i Savoie også kendt som bergeron og giver anledning til aromatiske vine med en fast struktur og syre, hvor der optræder noter af honning, abrikoser, mango, kvæde eller nødder.

4. Chasselas

Chasselas er en hvid druesort, der tilbyder tørre, lette og meget behagelige hvidvine, som fortrinsvis bør nydes i deres ungdom og som er meget lig de vine, der fremstilles af jacquère-druen, men som også byder på noter af smør, ristede toner og nødder. Denne drue er også meget udbredt i Schweiz, et fællestræk, der forener disse to alpine vinregioner.

5. Gringet

Druen gringet er en autochton sort fra Savoie, hvor der kun findes omkring 22 hektar plantet i området omkring Ayze, som giver anledning til meget behagelige og letdrikkelige vine. Desuden er de lav i alkoholstyrke og byder på noter, der minder om æbler og kvæder. Med denne drue fremstilles også elegante mousserende vine med subtile florale og citrusnoter.

Mondeuse, en autochton rødvinsdrue fra Savoie

I fremstillingen af rødvine dominerer brugen af druen mondeuse, en oprindelig sort fra Savoie, der udtrykker sig ekstraordinært, især i samfundet Arbin. Dens vine er typisk af intens farve, med en god struktur og integrerede tanniner, som frembyder florale toner og røde frugter ledsaget af krydrede nuancer. Det er vine, der har et ekstraordinært lagringspotentiale.

Skønt navnet Savoie måske ikke klinger så bekendt som Bordeaux eller Bourgogne, tilbyder denne region en fascinerende mulighed for alle dem, der sætter pris på overraskelser og eventyr, på begrænsede produktioner med personlighed og karakter, som vil føre dig væk fra det almindelige, vine som du kan prale af at være blandt de få, der kender til deres potentiale, og som uden tvivl vil overraske.

Er du klar til at give vinene fra Savoie en chance?

Decántalo