Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Udforskning af den fascinerende verden af orangevine

03/04/2024 Vinifikation

Orangevinene er på alles læber, og det er ikke uden grund. Disse enestående vine repræsenterer en spændende tilbagevenden til vinificeringens rødder og udfordrer de traditionelle konventioner med deres unikke fremstillingsproces og karakteristiske smagsnoter. For vinelskere med eventyrlyst, der allerede har udforsket dette fascinerende univers, ved de, at der stadig er meget at opdage gennem forskellige vinregioner, stilarter og intensitetsniveauer. Vi inviterer dig til at dykke ned med os i denne spændende opdagelsesrejse!

orange wine

Orangevinene er resultatet af en gammel fermenteringsteknik, hvor hvide druer behandles med deres skind, hvilket skaber en exceptionel fusion mellem de hvides friskhed og rødvinskompleksiteten. Men det, der virkelig adskiller disse vine, er deres fremstillingsproces, som ofte foregår i specielle beholdere. Traditionelt anvendes qvevri, store lerkrukker eller terracottafora, som er kendt for deres neutralitet og muliggør en fuld udtryk af sortens renhed og terroirets karakter. Imidlertid kender vinmagernes kreativitet ingen grænser, og i dag anvendes også andre beholdere som ståltanke eller beton, fade og kar, hvilket tilføjer endnu større diversitet og kompleksitet til disse ekstraordinære vine. Det er sandt, at denne teknik, som går tusinder af år tilbage, i nyere tid bliver genopdaget og genopfundet af innovative vinmagere over hele verden, og derfor bidrager hver region med sit eget præg og stil. Over hele verden sætter forskellige vinregioner deres aftryk på orangevinens verden:

Georgien, mekkaet for orangevin

I Georgien finder vi de første referencer til orangevin for 6.000 år siden. En gammel tradition, der er holdt i live i denne østeuropæiske vinregion, ved brug af qvevri, store terracottafora begravet i jorden, hvis metode er blevet erklæret for verdenskulturarv af UNESCO siden 2013. Fremstillet hovedsageligt med indfødte hvide sorter som chinuri, kisi, rkatsiteli og tsiska, det er unikke vine, der udmærker sig med deres intensitet og kompleksitet.

Slovenien, de store mestre af orangevin

Som pionerer i udviklingen af den fjerde vinfarve produceres orangevin i hele Slovenien, og blandt dem er mange producenter med stor international anerkendelse. Dybt forankret i den omgivende natur har slovenerne dyrket vinstokke og fremstillet vin i århundreder. Deres orangeviner lavet med tykskinnede hvide sorter som ribolla gialla (rebula) er kendt for deres elegance og friskhed.

Italien, genopblomstringen af orangevin

De moderne orangevine begyndte at blive produceret i den italienske region Friuli-Venezia Giulia i 1990'erne af nogle fremtrædende lokale vinmagere. Siden da har denne tendens spredt sig til andre lande som Bulgarien, Østrig, Tyskland, Frankrig, Spanien og USA. Sorter som malvasia, ribolla gialla og trebbiano præsenterer os for indbydende vine med delikate tanniner, en behagelig tekstur og en lang, mineralsk eftersmag.

Frankrig, udbredelsen af orangevin

Selvom de fleste bærer den generiske betegnelse Vin de France, er der flere og flere forskellige franske regioner, der tilslutter sig trenden med orangevin. Hver region præsenterer os for rige udtryk af deres originalitet. Mens orangevinene fra Jura udmærker sig med deres vinfremstilling af meget modne savagnindruer, overrasker Alsace os med deres friske enkeltvare vine af gewürztraminer, i Loire med deres urteagtige chenin og sauvignon blanc eller i Bourgogne med deres anerkendte cremede chardonnay.

Spanien, den middelhavske personlighed af orangevin

I Spanien har orangevinene deres egen tradition under navnet vi brisat (briset vin), såkaldt på grund af brisene, det vil sige de solide dele af druerne (skind eller druekvas, kerner og endda stilken). Vine fremstillet med så forskellige sorter som grenache blanc, macabeo eller malvasia, som udstråler freshness og kompleksitet side om side og som direkte afspejler det middelhavske klima.

Med hver region, der tilbyder sit eget unikke twist på orangevin, er mangfoldigheden og spændingen uendelig. Hvis du stadig ikke er sikker på, hvilken orangevin der er din favorit, så fortvivl ikke. Hemmeligheden ligger i at fortsætte med at smage ;)

Nuria

Nuria Escofet

Responsable contenidos