Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Udforskning af Isaac Muga, teknisk direktør for Bodegas Muga

10/11/2020 Interviews

Isaac Muga repræsenterer tredje generation af Muga-familien, og uden tvivl flyder vinen gennem hans årer. Opkaldt efter sin bedstefar, grundlæggeren af familiens vinprojekt i 1932 i det berømte Barrio de la Estación, Haros vinmekka (Rioja), står han i dag i spidsen for den tekniske ledelse af Bodegas Muga. Med en viden, der under bevarelse af traditionen, har sikret, at en af de ældste og mest strålende vingårde i La Rioja fortsat er i front og tilpasser sig nye tider.

Opdagelsen af Isaac Muga

Bodegas Muga er et projekt, som fra starten har involveret hele familien, hvad er hemmeligheden bag at forblive forenet med et fælles mål?

Vi er altid blevet opdraget til at holde sammen som én enhed og til at beskytte det fælles bedste. Det har vi set i hjemmet hver dag. Forholdet mellem mine forældre og onkler har været et eksempel til efterfølgelse. Der har altid været handling bag ordene.

Med samme navn som grundlæggeren af Bodegas Muga, hvilken egenskab tror du, du har arvet fra din bedstefar?

Uden tvivl er det udholdenhed, folkelighed og kærlighed til vores forretning, som er vores liv.

Udover din uddannelse i forskellige vinregioner som Bordeaux, Alsace, Champagne, Languedoc og Australien, har din far Isacín uden tvivl været din største lærer. Hvilket af hans råd har været mest værdifuldt i dit arbejde?

“Søn, en kunde kan kun bedrages én gang, så SKUFFE DEM ALDRIG. Lav altid kvalitet, kvalitet og mere kvalitet. Vores mål er at gøre det lidt bedre hver dag.”

En væsentlig del af Mugas arbejde foregår i marken, blandt alle de vinmarker I dyrker, hvilken er din favorit og hvorfor?

Dette spørgsmål er lidt hårdt for mig, for jeg kan ikke fortælle dig, hvilken der er min favorit, da hver vinmark har sin egen sjæl. Som middelaldrende vinmark ville jeg sige, at min favorit er Loma i Ollauri, en 20 år gammel vinmark, som har givet os mange glæder. Hvis vi ser på gamle vinmarker, er enhver vinmark i Villalba de Rioja vidunderlig, men specifikt vinmarken Los Surcos er en vinmark, jeg er meget glad for på grund af dens kompleksitet. Selvom, som I ved, har Muga endnu ikke besluttet sig for vine fra enkeltmarker, da vi altid har troet på blandingen.

50% af jeres salg er til eksport. Lande som USA, Canada og Storbritannien byder jer velkommen med åbne arme. Hvad er det, der tiltaler så meget ved jeres vine i udlandet?

Jeg tror, vi er ærlige med det, vi tilbyder, vi giver det vores bedste i hver vin vi laver, og hvis en type vin ikke er god på grund af høsten, så markedsfører vi den ikke. Denne seriøsitet har gjort et dybt indtryk på vores kunder. Det smukkeste en kunde nogensinde har sagt til os er “jeg vælger Muga, fordi jeg ved, jeg tager ikke fejl”. Det er det største for en vinmager.

I dag er der en tendens til lette vine med minimal intervention. Med tanke på at en af nøglerne til Muga-vinene ligger i fadlagringen, hvordan forener du de nye smage uden at miste vingårdens egenart?

Hver dag lærer vi mere om træ, jo mere jeg lærer om træ, jo mindre ved jeg. Det vi er meget klare over er, at lange fadlagringer skaber store vine og at godt udvalgt træ skal ledsage vinen og ikke dominere den. Alle disse år har vi lært om tørringstider, oprindelser, ristning, lagringstider... og det har ført os til, at træet smelter sammen med vinen og udtrykker sit potentiale. Enhver vingård må lære hver dag og udvikle sig med smagene, men det "præg" vi giver, er umiskendeligt.

Haro-Paris-London, sådan begyndte legenden om vin fra La Rioja for længe siden. Hvor ser du mulighederne og farene ved La Riojas gode ry på internationalt plan?

Vi har et af Spaniens største potentiale for at skabe vine af højeste kvalitet, og mange Rioja-vine er en del af verdenseliten inden for vin. Men samtidig "udnytter" andre vingårde Riojas gode navn og underminerer det gode ry og arbejde, som andre vingårde har skabt. Den eneste måde, vi kan bekæmpe denne beklagelige situation på, er at fortsætte med at sælge kvalitet. Der kan de aldrig slå os. Vi skal bruge vores ry til at uddanne forbrugeren og hjælpe dem med at skelne mellem hvert "Rioja"-produkt på retfærdig vis. ALLE RIOJA-VINE ER IKKE ENS. Mange vingårde udforsker andre vinregioner. Har I overvejet at prøve at lave vine andre steder i verden? Hvis ja, hvilket sted tiltrækker dig mest?

Vi har haft mange muligheder for at forlade Rioja på bordet, men i sidste ende af forskellige grunde har vi aldrig ønsket at forlade, da vi mener, at vores projekt i Rioja stadig skal fuldendes, og vi ønsker ikke at sprede vores kræfter. Ikke desto mindre, ligesom andre store spanske vingårde, har vi ønsket at komme ind i Bordeaux, og i et stykke tid besøgte vi mange vingårde, men vi har aldrig fundet den "sjældne perle", der kunne motivere os. I Spanien forsøgte vi os i Galicien, hvilket i sidste ende ikke lykkedes, men vi tror på, at skæbnen ofte gør tingene rigtigt, og hvis det ikke er sket, er det af en grund. Så vi fortsætter med at forme projektet i Rioja, og hvis der i fremtiden opstår noget, vil det blive overvejet, men det er ikke en besættelse for os.

Hvilken af vingårdens vine er du i dag mest stolt af?

Jeg vil benytte lejligheden til at lave min sædvanlige joke. Vinen, jeg er mest stolt af, er uden tvivl Muga Crianza “VORES EGEN BETALINGSVIN” da det er den, der "BETALER" lønningerne ved månedens slutning. I den henseende har vi lidt konkurrence i denne vinsegment, med så stort volumen og høj kvalitet. Få vingårde kan tilbyde denne kvalitet i dette volumen og år efter år være i eliten af crianzas. Nu, uden at joke, er vinen, som jeg måske føler mig særligt stolt af, vores Selección Especial. Det er en Reserva, som jeg kan lide at kalde af NY GENERATION, da vi har åbnet et nyt paradigme for DEN RIOJANSKE RESERVA-TYPE. En frisk, moderne, livlig og højkvalitets reserva, som efterlader de overdrevent aldrende, oxiderede vine med "tertiære aromaer", som mange kunder i dag undgår.

Hvis vi kigger rundt på internettet, ser vi dig ret aktiv med virtuelle smagninger og forklarende videoer. For Muga, er sociale medier en ny salgskanal?

Uden tvivl har vingårde som vores lært, at det er en ny kanal, der ikke må overses. Det er sandt, at vi skal kontrollere den, så alle kanaler kan sameksistere, men uden tvivl er det i dag et enormt udstillingsvindue til verden, som vi skal være en del af.

Desværre har pandemien, vi oplever, lært os dens nytte, og noget, som jeg sætter stor pris på, er, at takket være denne kanal har vi kunnet være tæt på kunden.

Det er klart, at digitaliseringen ændrer samfundet. Hvordan ser den fjerde generation Muga sig selv?

Jeg tror, det er for tidligt, da den 4. generation stadig er for ung, og kun døtrene af min fætter Manuel, som ser ud til at være interesseret, er i arbejdsalderen. Men jeg tror, det ser lovende ud. I familien sørger vi for at holde møder med den 4. generation hvert år for at formidle de forskellige arbejdsopgaver på vingården og lære dem at værdsætte den som det, den er: deres. Vi har beskåret, høstet, presset druer, og vi holder familie møder for at forklare dem historien om deres familie og hvor det hele startede. Det giver stor tilfredsstillelse at se et stolthedens blik i deres øjne, og det alene er det hele værd.

Med pandemien er vinforbruget derhjemme steget, tror du, det er en midlertidig praksis, eller er det kommet for at blive?

Det er kommet for at blive. I denne nedlukning har folk fået smag for at åbne en flaske derhjemme (som i de amerikanske film og serier) og at nyde moderat. De har set, at det kan lade sig gøre, og at det ikke påvirker deres arbejde, endda mange fortæller mig, at det hjælper dem med at slappe af. Jeg tror, denne pandemi vil føre os delvist tilbage til traditionen med at nyde vin derhjemme, som i 40'erne, 50'erne eller 60'erne, hvor det var almindeligt.

Udover vin, har du andre passioner, som du bruger din fritid på? Finder du nogen ligheder med det, vinen giver dig?

Min fritid bruger jeg med min unge familie og på at rejse med dem. Faktisk takket være mine rejser mødte jeg min kone. At rejse og udforske verden har meget til fælles med vin, for jo mere du rejser (smager), jo mere lærer du og bliver beriget, det åbner dit sind, gør dig til et bedre menneske (og vinmager) og forbedrer dig dag for dag.

Og til sidst, kunne du afsløre den sidste vin, der har overrasket dig positivt?

Jeg er stolt over at sige, at det har været Riojas OG IKKE RØDVINE. I min udvikling og søgen efter en drøm, jeg har haft i mange år, som er at lave en stor hvid Rioja-vin (som vil blive lanceret i februar 2021, Flor de Muga Blanco Reserva) har jeg smagt to vine, der har betaget mig: Remírez de Ganuza Blanco Reserva 2010 og Valenciso Blanco 2018. Sammen med andre store hvide Rioja-vine, der allerede er mere kendte, tror jeg, at verden vil opdage det enorme potentiale, Rioja har i høj kvalitets hvidvine, og at vi vil være den nye revolution i branchen.

Decántalo