Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Verdejo, den mest populære hvidvinsdrue

17/03/2020 Vinifikation

Et sandt fænomen, sådan kunne man introducere verdejo-druen, som har skudt forbruget af hvidvin i vejret i Spanien. Men hvad er det, der gør denne sort så speciel, at den fanger opmærksomheden hos både kendere og nybegyndere?

Hos Decántalo tilbyder vi et bredt udvalg af vine fra verdejo i forskellige stilarter og fra fremragende producenter, som du, hvis du er en af de få, der endnu ikke har smagt dem, ikke vil kunne modstå!

uva verdejo

Et strejf af historie om verdejo-druen

Det siges, at verdejo-druen opstod fra en krydsning mellem sorter som castellana blanca og savagnin (traminer) og at den muligvis blev bragt til spansk territorium fra Nordafrika i det 11. århundrede under reconquistaen af Toledo. Det er i Toro og Rueda, at den fandt det perfekte miljø for at trives, især i sidstnævnte vinregion, hvor den er blevet flagskibsdruen.

Med Toro og Rueda henviser vi til de oprindelsesbetegnelser, der ligger i den spanske region Castilla y León, hvor sorten primært vokser i provinserne Valladolid, Segovia og Ávila. Dens navn refererer til de grønne nuancer, der er karakteristiske for vinene, som den anvendes til at fremstille.

Hvordan er verdejo-druen?

Det er en sort med tidlig modning og tørkeresistent, men den er tilbøjelig til at blive ramt af vinsygdomme som mildiu.

Dens klaser er kompakte, fra små til mellemstore, og dens bær er sfæriske med et skind af medium tykkelse og store kerner.

Som vi allerede har nævnt, er den en af de karakteristiske hvide druesorter i Spanien, men den begyndte også at blive dyrket i Australien fra år 2010.

Hvordan er verdejo-vinene, som alle er så vilde med?

Det kunne være, at succesen med vine fremstillet af verdejo-druen ligger i dens alsidighed. De er ukomplicerede og uhøjtidelige vine, som er lette at nyde, hvilket gør dem tilgængelige for enhver smag.

De er ideelle til at nyde i glasset eller til at ledsage forretter, deres behagelige syre og den karakteristiske lette bitterhed hjælper med at rense ganen, hvilket gør dem til perfekte ledsagere til krydrede eller stærke køkkener. De er ideelle som makker til dine yndlings asiatiske retter eller til mexicansk mad. De passer også fremragende til fødevarer med fedtede teksturer. Det kunne ikke være nemmere! De har alt, hvad der skal til for at blive en succes!

Til trods for at verdejo-druen er en meget venlig og mild sort, der ikke indeholder skarpe eller ubehagelige elementer for nogle ganer, udover dens unge vine, kan vi også finde verdejo-vine der er komplekse og mere forarbejdede. Det er en drue, der tager godt imod fermentering eller lagring på fad, hvilket giver vinene en elegant cremethed og noter af mandler, nødder eller honning.

Unge verdejo-vine har en aromatisk eksplosion, der minder om vine fra sauvignon blanc-druen.

De kombinerer en paradisisk frugtagtig udtryk, der bringer minder om melon, ananas, passionsfrugt, mango eller fersken, og som komplementeres af de vegetabilske noter af fennikel, anis eller hø, samt de citrusnoter, der bringer friskhed.

Og hvis jeg bestiller en Rueda, får jeg så en verdejo?

Druen er så karakteristisk for denne spanske vinregion, at det ser ud til, at det ene er synonymt med det andet, men det er faktisk ikke tilfældet, og det kan ofte skabe forvirring.

I Denominación de Origen Rueda kan vi også finde vine lavet på sauvignon blanc-druen, så hvis du bestiller en Rueda, er det muligt, at du får en verdejo, eller at du får serveret en vin lavet på sauvignon blanc, eller endda at du får et glas eller en flaske af en blanding af begge. I denne oprindelsesbetegnelse laves der også rosé- og rødvine, så Rueda er ikke synonymt med verdejo, og ikke alle verdejo-vine kommer fra Rueda, da, som vi har nævnt, de også kan findes under Denominación de Origen Toro, som VT (Vino de la Tierra) fra Castilla y León eller endda uden at være beskyttet af nogen oprindelsesbetegnelse.

Udover de monovarietale vine, der fremstilles af verdejo-druen og sauvignon blanc, har Denominación de Origen Rueda også skabt en særlig klassificering for de hvide vine, der fremstilles af den, som er følgende:

Rueda: omfatter hvide vine fremstillet med et minimum på 50% af de hvide sorter verdejo og sauvignon blanc. De er de mest repræsentative vine fra D.O. Rueda: unge, livlige, friske og frugtagtige.

Rueda Dorado: henviser til en tør hedvin, der fremstilles af sorter verdejo eller palomino. En lidt kendt, men meget interessant vin, der gennemgår en oxidativ lagring på mindst to år før den kommer på markedet. En vin, der, som navnet antyder, har en gylden farve, kraftfuld og kompleks, med aromatiske nuancer, der minder om tørrede frugter.

Rueda Pálido: er også en hedvin fremstillet af sorter verdejo eller palomino, men fremstillet under biologisk lagring, som skal have varet i mindst tre år umiddelbart før den kommer på markedet.

Det er en vin med en farve, der varierer fra strågul til bleggylden, hvis aromaer og smage minder om gær, tørrede frugter og bagte æbler.

Rueda Espumoso: skal indeholde mindst 75% af sorter verdejo og sauvignon blanc. De fleste af dem fremstilles gennem den traditionelle metode med en lagringsperiode på ikke mindre end 9 måneder. Andre fremstillingsmetoder er også tilladt.

De er friske, frugtagtige og vedholdende mousserende vine i munden, og nogle kan bære betegnelsen “Gran Añada” sammen med høståret, kun hvis deres fremstillingsproces, fra tirage til degorgement, overstiger 36 måneder.

Gran Vino Rueda: er en nyere kategori, der henviser til vine, der er fremstillet af druer fra vinstokke, der er ældre end 30 år, og med et udbytte på under 6.500 kg pr. hektar.

Vinos de Pueblo: Disse vine kan angive, hvilken kommune druerne stammer fra, forudsat at procentdelen af disse er lige med eller større end 85%.

Som du kan se, er vine lavet på verdejo-druen eftertragtede og elskede af alle. Vi inviterer dig til at kigge igennem vores katalog og vælge dem, du bedst kan lide. Vine, du ikke vil gå galt i byen med – og det ved du!

Decántalo