Rødvin
Hvidvin
Rosévin
Primeurs
Sherry and Port wine
Dessertvin
Orangevin
Vermouth
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Andre mousserende vine
Rom
Gin
Whisky
Vodka
Cognac
Brandy
Pastis
Tequila
Mezcal
Grappa og brændevin
Calvados
Likører
Pacharán
Aperitiffer
Vingaveæsker
Kassevis vine
Kassevis mousserende vine
Vineflasker og -glas
Gavekort
Alkoholfri vin
Alkoholfri mousserende vin
Alkoholfri gin
Andre alkoholfri drikke
Aromaer
Vinopbevaring
Dekantere og iltningsapparater
Flaskeidentifikatorer
Proptrækkere
Servering
Glasmarkører
Rengøringsmidler
Sæt med tilbehør
Vinglas
Kontakt
Verdens Vegansk Dag - lad os skåle med vegansk vin!
Hvert år den 1. november fejres Verdens Veganerdag, en begivenhed initieret af Louise Wallis, en passioneret dyreforkæmper og veganer, som i 1994 var formand for Det Britiske Veganske Selskab. Det er en fremragende lejlighed til at udforske og skåle i vegansk vin!
Hvad indebærer det at følge en vegansk kost?
At følge en vegansk kost er en livsstil, der bygger på respekt for dyr ved at undgå at bidrage til deres udnyttelse og ved at kæmpe for at stoppe praksisser, der forårsager dem lidelse eller død for vores skyld. Veganisme indebærer ikke at bruge eller forbruge produkter, der er fremstillet gennem udnyttelse af dyr.
Hvad har alt dette at gøre med vin?
At tale om vegansk vin kan ofte føre til forvirring, da vi umiddelbart tænker, at det ikke har noget med hinanden at gøre, eftersom vin ikke er af animalsk oprindelse, da den fremstilles ved gæring af druer, og druer er forenelige med denne diæt, så vin burde i princippet betragtes som vegansk.
Spørgsmålet ligger ikke i råmaterialernes oprindelse, som vinen fremstilles af, men i en del af fremstillingsprocessen, klaringen, hvor der kan anvendes produkter af animalsk oprindelse. Generelt gennemgår de fleste vine en "renselsesproces" før aftapning, som fjerner alle resterende urenheder fra druen og dens gærceller. I denne proces anvendes der stoffer, som kan stamme fra dyr, såsom æggehvider, gelatine og andre forbindelser, der opnås fra fiskeblærer og endda kasein, et protein, der stammer fra mælk.
For at en vin kan betragtes som egnet til vegansk forbrug, skal den aftappes uden klaring, eller hvis klaring finder sted, skal den udføres med produkter, der ikke er af animalsk oprindelse, såsom dem, der stammer fra visse planter eller alger, eller ved brug af bentonit, en meget fin ler, som er fuldt ud egnet til brug som klaringsmiddel i vinindustrien.
Den veganske bevægelse vinder flere og flere tilhængere, og mange vinproducenter er bekymrede og tager det meget alvorligt at tænke på deres fremstillingsmetoder, så de kan nydes af det veganske publikum. I sidste ende er det således, at selvom ikke alle vine er egnede til veganere, er veganske vine, udover at være fremstillet med respekt, egnede for alle.
Her følger et udvalg af vegansk vin, så vi sammen kan skåle for Verdens Veganerdag.
Cañada París
Fremstillet af vingården Baldovar 923, er den hvide vin Cañada París en behagelig overraskelse. Lavet på en lokal druesort, merseguera, tilbyder den ren typicitet klædt i elegance. Denne hvide vin gærer med sine egne gærceller og modnes i forskellige beholdere i omkring otte måneder. En ægte valenciansk skat, som du skal prøve.
Aldo Viola Biancoviola
Aldo Viola er kongen af naturlige vine i Sicilien og en anerkendt producent på internationalt plan. Hans vinificeringspraksis er fuldstændig respektfuld over for miljøet. Han følger principperne for biodynamisk landbrug og skaber vine som denne Biancoviola, en natur orangevin der aftappes uden filtrering eller klaring, hvilket gør den fuldstændig egnet til en vegansk diæt. Desuden er det en frisk, delikat og saftig vin, der tager dig med på en rejse til Siciliens vulkanske land og essensen af Trapani.
La Gutina Demontre
Hvis du endnu ikke har stiftet bekendtskab med Demontre, bør du ikke vente længere med at smage denne rødvins rene hjerte fra Empordà. Demontre er et udtryk for overraskelse, og det kan skyldes den reaktion, du vil opleve, når du smager denne blanding af Grenache og Carignan, som er venlig, velsmagende, frisk og helt naturlig. Du vil ikke have lyst til at stoppe!
André Beaufort Ambonnay Grand Cru Millésime 2011
André Beaufort Ambonnay Grand Cru Millésime 2011 er en overraskende champagne, der fremstilles naturligt, det vil sige uden kemiske tilsætningsstoffer, fra en blanding af Chardonnay og Pinot Noir, en sand hensigtserklæring fra André Beaufort, der siden 1971 har arbejdet helt naturligt i Champagne med målet om at tilbyde forbrugeren rene og sunde produkter, der er et trofast spejl af omgivelserne og potentialet i hans druesorter.
Williams Colección de Añadas Fino en Rama 2012
Vi kan også finde hedvine egnede til en vegansk kost som denne Williams Colección de Añadas Fino en Rama 2012, der også tilbyder det særlige ved at være en årgangsfino, når det sædvanlige er, at de fremstilles med en blanding af soleraer fra forskellige år. En hedvin af Palomino-druen, som modnes i syv år under flor i 600-liters fade og tilbyder et ærligt og naturligt portræt af den årgang, den stammer fra, og som desuden aftappes en rama, det vil sige uden filtrering eller klaring. En fryd!
Og hvis udvalget ikke var nok, kan du besøge vores sektion af veganske vine hos Decántalo, i sidste ende lækre vine velegnede til vegansk kost, men ideelle for enhver at nyde.
Billede fra Pxhere.com
Original på pxhere.com/en/photo/1448981
