Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Vingårdens zonering, gradvist manifesterer sig i virkeligheden

28/02/2018 Nuværende tendenser

Las Lamas

I nyere tid har der i mange oprindelsesbetegnelser (DO'er) været et opsving i ønsket om at ændre måden, hvorpå deres underområder kategoriseres, samt hvordan vinene etiketteres. Især blandt håndværksmæssige producenter er der en stigende tendens til at fremhæve værdien af de byer og lokaliteter, hvor de dyrker deres druer, samt de karakteristiske træk ved hver underzone.

Med dette udgangspunkt forsøger man i forskellige regioner at indføre en territorial fordeling, som skaber en kvalitetspyramide, der gør det muligt at fortolke de forskellige vinetyper; startende med vinene fra de forskellige underzoner (eller byer), over parcellernes vine og sluttende med enkeltmarksvinene. Dette kategoriseringssystem er lignende det, som har været anvendt i Bourgogne i mange år.

Den første DO, som har taget skridt til at implementere denne model, har været DO Bierzo-vinene. I regionen har man fremmet en zonering af territoriet, hvor man på etiketterne vil kunne skelne oprindelsen af hver enkelt vin. For at gennemføre dette har man analyseret de forskellige jordtyper, som udgør regionen, med det formål at differentiere karakteristika for hver underzone og by, og særligt for at identificere de marker, som besidder en særlig værdi. Derudover har man fastlagt specifikke udbytter pr. hektar med et minimumskrav til vinstokkenes alder.

De geografiske enheder ifølge data fra DO Bierzo selv er som følger:

Vin fra Regionen - Dette er den nuværende geografiske afgrænsning af Oprindelsesbetegnelsen Bierzo.
Vin fra Byen - 100% af druerne, der anvendes, skal stamme fra parceller, der tilhører den pågældende kommune eller landsby. Druernes udbytte (kg/ha) vil være 20% lavere end det maksimum, der er fastsat af Oprindelsesbetegnelsen Bierzo.
Vin fra Parcellen - 100% af druerne, der anvendes, skal stamme fra en og samme kendt parcel, som er anerkendt i Bierzo Oprindelsesbetegnelsens Parcelregister. Druernes udbytte (kg/ha) vil være 25% lavere end det maksimum, der er fastsat af Oprindelsesbetegnelsen Bierzo.
Klassificeret Enkeltmarksvin - 100% af druerne, der anvendes, skal stamme fra en og samme parcel eller tilstødende parceller inden for samme lokalitet, som er anerkendt i Bierzo Oprindelsesbetegnelsens Parcelregister og som i mindst fem år har været klassificeret som enkeltmarksvine, hvis kvalitet er blevet anerkendt af Ekspertkomitéen i Tilsynsrådet. Druernes udbytte (kg/ha) vil være 30% lavere end det maksimum, der er fastsat af Oprindelsesbetegnelsen Bierzo.
Stor Klassificeret Enkeltmarksvin - Ligner den forrige kategori, men med vine, der i mindst ti år har været klassificeret som enkeltmarksvine, hvis kvalitet er blevet anerkendt af Ekspertkomitéen i Tilsynsrådet. Druernes udbytte (kg/ha) vil være 35% lavere end det maksimum, der er fastsat af Oprindelsesbetegnelsen Bierzo.

Et klart eksempel for at forstå denne klassifikation finder vi i vinene fra Descendientes de J. Palacios; her kan vi skelne mellem de forskellige trin i zoneringen. På det første trin ville Pétalos del Bierzo være repræsentativ for vin fra Regionen. Dernæst kommer Corullón som byvin og efterfulgt af tre parcelviner: Moncerbal, Las Lamas og La Faraona. De to sidstnævnte vil efter fem år kunne aspirere til at blive parcelvin og efter ti år klassificeres som Stor Klassificeret Enkeltmarksvin.

DO Bierzo, som pionerer, har sat en standard, som mange andre DO'er har rettet blikket mod for at kunne tilpasse modellen til deres egne karakteristika. Andre regioner og betegnelser, som DOQ Priorat, er også ved at skride frem i konceptet om at klassificere området og i stigende grad satse på terroir og dets unikheder. Rioja har allerede taget skridt i denne retning og har bevæget sig mod byvinene, selvom der stadig er meget arbejde at gøre.

Hos Decántalo mener vi, det er positivt for den spanske vin, at de store parceller og terroirer, som kendetegner os, bliver kendt på det globale marked: fra La Coma d’en Romeu i Priorat; Quiñon de Valmira eller Las Beatas i Rioja; Macharnudo med Inocente eller La Charanga i Mahína, i syd; Rumbo al Norte i Sierra de Gredos, Táganan på Tenerife og mange andre vinmarker, der formidler særegenheder, der rækker ud over den tid, vinen har tilbragt på fad under fremstillingsprocessen.

Decántalo