Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Vinho Verde, en yderst forfriskende DOC

22/01/2020 Produktionsområder

Selvom du måske tror, at det er en vin med grøn farve, er Vinho Verde i virkeligheden en Kontrolleret Oprindelsesbetegnelse beliggende i det nordvestlige Portugal, kendt for sine unge, friske og skarpt syrlige vine.

Du har sikkert hørt om Vinho Verde mere end én gang. Men ved du virkelig, hvad det indebærer? Modsætning til hvad navnet antyder, er Vinho Verde hverken en druesort eller en vinfarve. Faktisk gemmer sig bag denne aromatiske, lette, friske og lavalkoholiske vin en langt mere kompleks virkelighed.

vinho verde

7 karakteristika ved Vinho Verde

1- Fremstillet i Portugal

Vinho Verde, oversat som grøn vin, er navnet på en Kontrolleret Oprindelsesbetegnelse, der blev etableret i 1984 for at betegne de portugisiske vine, der produceres langs hele Costa Verde, nærmere bestemt i det afgrænsede område mellem Cambra-dalen og Minho-floden, i landets nordvestlige hjørne. Det er en vinregion domineret af Atlanterhavet, som med sit klima og geografiske karakteristika er ideel til fremstilling af hvidvine, rosévine, rødvine, mousserende vine og endda spiritus. Dog er denne DOC primært berømt for sin tørre, levende og unge hvidvin.

2- Atlanterhavets friskhed

Hvis der er noget, der kendetegner vinene fra DOC Vinho Verde, er det deres høje syreindhold, en uundværlig komponent for at opnå den friskhed og lethed, der er så typisk for disse portugisiske vine. Smagen bestemmes af druesorten, der anvendes til fremstillingen. I hvidvinene anvendes typisk Albarino, Loureiro, Arinto, Trajadura, Avesso og Azal. I rødvine bruges Vinhao, Borraçal og Amaral, og i rosévinene er de autochthone sorter Espadeiro og Padeiro de mest benyttede. Alle disse er lokale sorter, som takket være det atlantiske klima sikrer et passende niveau af syre og sukker til vinificeringen.

3- Et strejf af brus

En anden karakteristik, som kan findes i vinene fra denne portugisiske betegnelse, er tilstedeværelsen af kulsyre. Nogle producenter fremstiller vinen med en malolaktisk gæring direkte i flasken. Dette resulterer i en naturlig kulsyreudvikling, der giver vinen et perlende element, hvilket er grunden til, at den aftappes i mørke eller uigennemsigtige flasker for at skjule den uklare fremtoning, den har. Dog følger ikke alle producenter i denne betegnelse denne praksis, kun dem, der ønsker en brusende effekt i vinen.

4- Ung men moden

På dette tidspunkt håber vi, det er klart, at Vinho Verde hverken er en druesort, eller at navnet refererer til vinens farve. Faktisk er oprindelsen af navnet genstand for megen debat. Mens nogle mener, at navnet kommer fra områdets frodige vegetation, mener andre, at det beskriver anbefalingen om at drikke denne type vin ung og frisk. Endelig er der dem, der mener, at Vinho Verde henviser til dens korte modningstid. Dette betyder dog ikke, at druerne på nogen måde er umodne, blot at producenterne i modsætning til andre betegnelser ikke lader bærrene overmodne for at opnå maksimalt sukkerindhold, men høster på det rette tidspunkt.

5- Lav alkoholprocent

Det atlantiske klima, karakteriseret ved milde temperaturer, er ideelt til fremstilling af en vin med god syre og samtidig lav alkoholstyrke. En egenskab, der gør den til en letdrikkelig vin, velegnet til at nydes kold og især på varme dage. Ikke alle vine fra denne portugisiske region har dog samme alkoholprocent; det afhænger af sorten og subregionen, hvor de vokser. Generelt varierer hvidvinene mellem 8,5 og 11% vol. alkohol, mens vi kan finde rød- og rosévine med en lidt højere alkoholprocent, mellem 11 og 14% vol. alkohol.

6- Godt forhold mellem pris og kvalitet

Med tanke på, at DOC Vinho Verde er opdelt i forskellige subregioner: Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção, Paiva og Sousa, er sandheden, at det er vine, der har et meget godt forhold mellem pris og kvalitet. Og heraf deres store succes. I dag arbejder 22.000 vinbønder på omkring 21.000 hektar vinmarker for årligt at producere mere end 85 millioner liter. En produktion, der ikke kun nydes af det portugisiske folk. De unikke kvaliteter ved denne type vin går ikke ubemærket hen i resten af verden, og de er ideelle for den kunde, der ikke ønsker vine med høj alkoholprocent eller for høje priser. Ikke uden grund er det, efter portvin, den mest eksporterede vin fra Portugal.

7- Til forretter og meget mere

Unge, skarpe og yderst forfriskende er vinene fra Vinho Verde de perfekte ledsagere til forretter af enhver art. Ligeledes, da de har lav alkoholprocent og færre kalorier, passer de sammen med enhver form for let mad som salater, tapas, vegetarretter, skaldyr, sushi eller hvidt kød. At det er en letdrikkelig vin betyder dog ikke, at det er en uinteressant vin. Bag hvert nip af denne lethed gemmer sig forførende lag af mineralitet, tildelt af regionens granitjorde. Alt i alt er det en yderst alsidig vin, der harmonerer med den moderne livsstil.

Nu hvor du ved lidt mere om Kontrolleret Oprindelsesbetegnelse Vinho Verde og dens vine, så tag et kig på Decántalo og vælg dem, du har mest lyst til. Vi er sikre på, at du vil blive begejstret...

Decántalo