Castillo de Monjardín Garnacha Viñas Viejas La Cantera er en rødvin produceret af Bodegas Castillo de Monjardín i Villamayor de Monjardín, D.O. Navarra.
Bodegas Castillo de Monjardín er beliggende i det centrale Navarra ved foden af Pyrenæerne, et område der er ideelt til dyrkning af vinmarker og som er stærkt påvirket af den nærliggende franske historie og kultur, hvilket bidrager med tradition i fremstillingen af deres vine fra druesorter som Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.
Bodegas Castillo de Monjardín råder over 220 hektar vinmarker beliggende cirka 700 meter over havets overflade på solrige skråninger, som er afkølet af "Cierzo", en kraftig og kold vind karakteristisk for området, med vinstokke der varierer i alderen fra 15 til 70 år.
Alle vine er produceret med druer fra egne vingårde, kontrollerede gæringsprocesser og modnet på fransk og amerikansk eg. En kombination af de bedste traditionelle metoder med innovation gennem de nyeste teknikker inden for vinavl. Målet er at skabe højkvalitetsvine, der repræsenterer det land, de kommer fra.
Castillo de Monjardín Garnacha Viñas Viejas La Cantera er en vin lavet af 100% Garnacha fra La Cantera ejendommen. Denne vingård er over 70 år gammel og ligger i en højde af 500 meter.
Traditionel vinifikation, gærer i rustfrit stål tanke med en maceration på omkring 10 dage ved hjælp af overpumpninger. Modningen varer 6 måneder i 300-liters franske egetræsfade.
Castillo de Monjardín Garnacha Viñas Viejas La Cantera er en indtagende, flydende og frisk vin. Den korte lagringstid fremhæver perfekt typiciteten af denne gamle Garnacha, hvor frugtigheden smelter sammen med lette ristede noter.