Husk dette navn og indprent det godt i hukommelsen!: Comtesse de Chérissey Puligny-Montrachet 1er. Cru Hameau de Blagny. Ja, det er ganske vist en smule langt, men hvis du er en entusiast af Bourgogne, kan vi forsikre dig om, at denne hvidvin ikke vil skuffe dig.
Ved indgangen til den lille landsby Blagny, i hjertet af Côte de Beaune (syd for Côte d'Or), produceres denne hvidvin på bundfald, og den modnes i fade lavet af træ fra ejendommen selv, Domaine Comtesse de Chérissey. Det er specifikt en diskret vingård ledet af Hélène og Laurent Martelet, et ægtepar der repræsenterer den seneste generation af en familie, som siden 1811 har stået i spidsen for denne virksomhed. Deres kapitel begyndte i 1996, da de sammen plantede deres første vingård i Genelotte. Og det var kun begyndelsen. To år senere etablerede de sig på denne ejendom, beliggende mellem Puligny-Montrachet og Meursault, hvor en bred vifte af jordbundstyper blander sig på de ni hektar, der udgør domænet. I tilfældet med Comtesse de Chérissey Puligny-Montrachet 1er. Cru Hameau de Blagny, vokser vinen i området tættest på A.O.C. Puligny-Montrachet, hvor jorden er meget fattig og overfladisk. Vinmarkerne i dette område er gamle, mellem 20 og 60 år, og møder dagligt meget barske og ekstreme klimaforhold, hvor planten formår at overkomme vanskelighederne og give sine bedste frugter. Uden tvivl er det vinstokken, der dominerer. Både ægteparret Martelet og deres team begrænser sig til blot at lytte til dens behov og lede arbejdet i vinmarken, altid økologisk.
Comtesse de Chérissey Puligny-Montrachet 1er. Cru Hameau de Blagny gennemgår en spontan gæring og modnes på bundfald i fade (lavet af træ fra ejendommens egne træer). Til sidst bliver denne hvidvin tappet på flaske, uden filtrering eller klaring. En sand storvin, der går ubemærket hen og som ingen Bourgogne-entusiast bør gå glip af.