Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Biodynamisk
Charlopin-Parizots Morey St. Denis

Charlopin-Parizots Morey St. Denis

En næsten perfekt rødvin
Biodynamisk
Charlopin-Parizots Morey St. Denis
75 cl.
2020
93 Decántalo
  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.
Detaljer
14.00%
Alkohol 14.00%
Bourgogne
Forberedelsesområde Bourgogne
AOC Morey-Saint-Denis / Côte-d'Or
Oprindelsesbetegnelse AOC Morey-Saint-Denis / Côte-d'Or
Domaine Phillippe Charlopin-Parizot
Vinkælder Domaine Phillippe Charlopin-Parizot
Indeholder sulfitter
100% Pinot Noir
Druetyper 100% Pinot Noir
16.0
Betjening 16.0
75 cl.
Volumenindenhold 75 cl.

SmagsnoterCharlopin-Parizots Morey St. Denis 2020

Rødvin Modnet på træ Biodynamisk.

Vinparring
Rødt kød, Vildt, Hvidt kød, Charcuteri, Sushi, Fed fisk, Bløde oste, Hvid fisk

Om Charlopin-Parizots Morey St. Denis

Som Dr. Lavalle skrev i 1855, "intet mangler den". De røde vine fra A.O.C. Morey-Saint-Denis er (næsten) fejlfrie. Langsomt, mellem A.O.C Gevrey-Chambertin og A.O.C. Chambolle-Musigny, er denne betegnelse blevet anerkendt. Fra at flaske deres vine under andre betegnelser, er dette hjørne af Côte de Nuits (i det nordlige Bourgogne) blevet omdrejningspunktet for hver af deres etiketter. Det har taget tid og hårdt arbejde. Det var nødvendigt, at de selv, før nogen anden, begyndte at tro på kvaliteten af dette område, som rummer fem grands crus. En af disse vinbønder, som fra starten har formået at se dette, er Philippe Charlopin.

Gevrey-Chambertin, Fixin, Marsannay og Chablis er blot nogle af de territorier, hvor Philippe Charlopin udøver sin magi. Nu tilslutter A.O.C. Morey-Saint-Denis sig denne liste. Her leger denne ikoniske figur fra Bourgogne med pinot noir og dens ler-kalkholdige jorde, og fremstiller den røde Charlopin-Parizots Morey St. Denis. Den biodynamiske tilgang vil lede alle trin af Philippe Charlopins arbejde, som i denne proces får assistance fra sin søn Yann. De vil begge udføre alle opgaver i hånden, altid med respekt for hver eneste plante og levende væsen i vinmarken, på samme måde som det blev gjort i gamle dage. Høsten vil blive udført manuelt, udbyttet vil blive nøje kontrolleret, og de vil personligt holde øje med modningen.

I vinkælderen vil fremgangsmåden være meget lignende, altid med søgen efter en minimalt interventionistisk vinificering, hvor både vinen og druesorten får lov til at udtrykke sig fuldt ud. Kun på denne måde kan man undgå at maskere eller skjule alt det arbejde, der er udført i marken. Fermenteringen af Charlopin-Parizots Morey St. Denis vil være spontan, fra naturligt forekommende gærarter, i rustfrie ståltanke. Når denne proces er afsluttet, vil Charlopin-Parizots Morey St. Denis modnes på træfade, hvor Philippe Charlopin vil kombinere brugte beholdere med nye. Dette trin vil være afgørende, da det er her Philippe Charlopin virkelig er en mester.

Hvis perfektion findes, eller der er noget, der nærmer sig det, så er det utvivlsomt en flaske Charlopin-Parizots Morey St. Denis. Ren ekspertise.

Kundeanmeldelser fra købere af dette produkt

Produktet er midlertidigt udsolgt

Produktet er midlertidigt udsolgt

Tilføj det til dine favoritter, og vi vil give besked, når det er tilgængeligt

  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.