Det er ikke tilfældigt, at navnet på sangiovese, den mest udbredte druesort i Italien, stammer fra det latinske udtryk "Sanguis Jovis" (Jupiters blod). Denne sort, ligesom gud for himlen og torden, er yderst kraftfuld. Med sin tykke skind, høje syreindhold og markante tanniner, er den grundstenen i fremstillingen af de fornemme vine fra Chianti Classico, Brunello di Montalcino og de berømte Super Tuscans. Desuden spiller den hovedrollen i nogle fremragende betegnelser, der ikke er så velkendte. Det gælder for eksempel et område, der omgiver byen Montepulciano og som hører til DOCG Vino Nobile di Montepulciano. Her finder man en udsøgt toscansk vin, som, selvom den i moderne historie er blevet overskygget af den nærliggende Brunello di Montalcino, bestemt ikke spiller en birolle.
Et eksempel på denne kvalitet er Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano Riserva, en vin fremstillet af Il Conventino, en vingård erhvervet i 2003 af brødrene Pino, Duccio og Alessandro Brini, advokater af profession og passionerede vinelskere, som forfølger deres drøm om at producere en fremragende vin. Og det opnår de. Fremstillet primært af sangiovese-druer og suppleret med mindre mængder af canaiolo, mammolo og colorino, der dyrkes økologisk og høstes i hånden. Når druerne ankommer til vingården, fermenteres vinen i rustfrit stål og modnes i slavoniske egetræsfade i 30 måneder.
Resultatet er Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano Riserva, en vin med dybe og årtusinde gamle rødder bekræftet af styrken fra en sort, sangiovese, hvis kraft er værdig til guderne.