Montepulciano (Toscana) og omegnen er rig på historie, der strækker sig tilbage til etruskernes tid, en gammel civilisation, der beboede regionen før romernes ankomst. Det antages, at etruskerne allerede var involveret i vinavl og vinproduktion i området, og vintraditionen er fortsat gennem århundrederne indtil i dag. Il Conventino er vidne til denne rige arv og producerer vine, der bærer arven fra dette forfædres land, især kendt for produktionen af Vino Nobile di Montepulciano, en højkvalitets rødvin fremstillet primært af den fornemme druesort sangiovese.
Et eksempel på denne ekspertise er Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano, en vin, der stammer fra tyve hektar vinmarker beliggende i hjertet af vinområdet Montepulciano, mellem Val di Chiana og Val d'Orcia. En cuvée fremstillet overvejende af sangiovese suppleret med andre lokale rødvinsdruer såsom prugnolo gentile, mammolo, canaiolo og colorino, der er plantet i lerjord i en højde af 350-400 meter over havets overflade. Som en af de første vingårde i området, der opnåede økologisk certificering, dyrkes de økologisk og håndhøstes med omhyggelig udvælgelse i vinmarken af de bedste druer. I vinkælderen afstilkes og presses druerne for at igangsætte en spontan gæring med kort maceration ved kontrolleret temperatur i 15 dage. Derefter modnes vinen på slavoniske egetræsfade i mindst 24 måneder.
Et gods, hvis spor fører os tilbage til etruskernes tid, Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano legemliggør denne vintradition med sin duftende, afrundede og afbalancerede karakter. En klassisk stil vin, med stor evne til udvikling, der repræsenterer selve essensen af Montepulciano. En hyldest til den vinmæssige arv, der har bestået gennem århundrederne.