Hermanos Hernáiz Las Cenizas er en rødvin produceret af vingården Hermanos Hernáiz-Finca Emperatriz i Baños de Rioja, D.O.Ca. Rioja.
Hermanos Hernáiz er det nuværende navn på selskabet, der ejer Finca La Emperatriz. Hermanos Hernáiz, som har ejet ejendommen siden 1996, besluttede at foretage dette navneskift med henblik på at inkludere nye vinprojekter i D.O.Ca. Rioja, idet de udnytter den nye klassifikation, som rådet begyndte at anvende fra høståret 2017.
Finca La Emperatriz er beliggende i Baños de Rioja, Rioja Alta. Ejendommen omfatter mere end 100 hektar vinmarker placeret mellem Cantabria- og Demanda-bjergkæderne, næsten 600 meter over havets overflade, på jordbundsforhold, der er sandet ler med et overfladelag af rullesten.
Hermanos Hernáiz Las Cenizas er vingårdens første landsbyvin. Den er fremstillet af Tempranillo og en smule Mazuelo, fra fire egne vinmarker beliggende i kommunen Cenicero. Vinmarkerne, der blev plantet i 1980'erne, er primært på ler-kalkholdige jorde.
Høsten foregår manuelt, og når druerne ankommer til vingården, bliver de afstilket og delvis knust før gæring i åbne rustfrie ståltanke, hvor der foretages blide overpumpninger i løbet af de ti dage, gæringen varer. Efter endt gæring hviler vinen i cirka 16 måneder på 225-liters franske egetræsfade, hvoraf 40% er nye og 60% er brugte, og her gennemgår den malolaktisk gæring.
Hermanos Hernáiz Las Cenizas er en modnet, velafbalanceret og udtryksfuld vin. En vin, der indfanger hele terroirets karakter fra Cenicero