Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Økologisk
Biodynamisk
Los Frailes Dolomitas

Los Frailes Dolomitas

En rødvin gæret i kar fra det attende århundrede
Økologisk
Biodynamisk
Los Frailes Dolomitas
75 cl.
2023
91 Parker
93 Peñín
redeemFå 3,43 kr på Saldo Decántalo ved at købe dette produkt
  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.
Detaljer
14.00%
Alkohol 14.00%
Valencia
Forberedelsesområde Valencia
D.O. Utiel-Requena
Oprindelsesbetegnelse D.O. Utiel-Requena
Casa Los Frailes
Vinkælder Casa Los Frailes
Indeholder sulfitter
100% Monastrell
Druetyper 100% Monastrell
75 cl.
Volumenindenhold 75 cl.

SmagsnoterLos Frailes Dolomitas 2023

Rødvin Modnet i ler Biodynamisk og Økologisk. 10 måneder i cementtanke og leramfora.

Stil Los Frailes Dolomitas
Frugtagtig
Krydret
Ungdommelig
Fad
Letmægtig
Krop
Vinparring
Vildt, Modnede oste, Pasta, Bløde oste, Rødt kød

Om Los Frailes Dolomitas

Lerholdige, kalkholdige og yderst stenrige. Sådan kan dolomitske jorde først og fremmest beskrives, en jordtype rig på calciumcarbonat og magnesium, som er udbredt i Alforins-dalen i Valencia. I dette område, beliggende i den sydvestlige del af provinsen, vokser vinmarkerne på denne overfladiske jord, hvilket resulterer i vine, der er friske, elegante og har en markant mineralitet. Fra denne jordbund stammer Los Frailes Dolomitas, en enkelt-sort rødvin af monastrell fremstillet af vingården Casa los Frailes under D.O. Valencia.

Los Frailes Dolomitas (sammen med Los Frailes Caliza og Los Frailes Rubificado) er en af de tre rødvine, der er opstået efter en grundig jordanalyse foretaget af Miguel og María José, den nyeste generation af Velázquez-familien, som står i spidsen for dette projekt. Efter tre århundreder med historie (Casa Los Frailes blev købt af en forfader i 1771), markerer denne nye generation et vendepunkt i forhold til tidligere bedrifter. Det nye kapitel i virksomhedens historie blev indledt med at tappe deres egen vin, omlægningen af vinmarkerne til økologisk og biodynamisk drift og endelig at gennemføre en dybdegående analyse af deres jordtyper.

På denne måde blev Los Frailes Dolomitas til, et projekt der centrerer sig omkring monastrell, den druesort der dyrkes mest og som vingården forbliver tro mod, hvor de passer på vinstokke, der er mere end 80 år gamle, og fortsætter med den tradition, som Jesuiterne etablerede i det 13. århundrede. Specifikt var det denne orden - som fremstillede vin til messen - der var ansvarlig for at introducere vinavl i området efter fordrivelsen af den muslimske befolkning (i det 12. århundrede). Denne produktion opretholdes i dag, fordelt på de 130 hektar, som vingården opdeler i parceller afhængig af jordtypen. I tilfældet med Los Frailes Dolomitas vokser vinstokkene (der er mere end 30 år gamle) på de 4,10 hektar beliggende i 700 meters højde ved foden af de karakteristiske og stejle bjerge (også med dolomitter) der omkranser ejendommen. I dette område ligger moderbjergarten - kendt som kalksten - meget tæt på overfladen, hvilket sikrer bevarelse af fugtigheden i tørkeperioder. Denne mangel på nedbør opstår om sommeren, ledsaget af en stigning i temperaturerne, som bliver mere udtalt, jo højere man kommer (med maksima på 35 °C). Vigtigt i denne sammenhæng er vinde fra havet og temperaturkontrasten om natten, som er særligt nødvendig for at afkøle planten og give den en pause. I den modsatte ende finder vi januar måned, med termometre der viser minimumstemperaturer på -6° C. I produktionsmæssige termer resulterer dette i en lille mængde klaser, men af høj kvalitet, beskyttet under økologiske certificeringer (siden 2002) og biodynamiske, idet de er en af de første vingårde i hele Spanien til at opnå denne anerkendelse. Ingen kemikalier eller herbicider anvendes. Alt arbejde er manuelt, fremmer biodiversiteten og anvender metoder som dæksafgrøder eller at følge månens cyklusser.

Når det kommer til fremstillingen, søger Casa los Frailes at efterligne Jesuiterne, idet de udviser særlig omhu i marken og minimal intervention i vinkælderen. Arbejdet begynder på marken med manuel høst og fortsætter med al den omhu og opmærksomhed i verden: meget blide presninger og omstikninger, minimale doser af svovldioxid og gæringer med naturlige gærceller. Hele processen foregår både i betonkar og i de lerkar, som gejstlige byggede i det 18. århundrede, og hvor Los Frailes Dolomitas fortsat gennemgår malolaktisk gæring og lagrer i 10 måneder (i disse delvist nedgravede lerkar). Til sidst bliver Los Frailes Dolomitas tappet med en meget fin filtrering. Ingen ønsker at maskere eller skjule den særlige karakter, som monastrell-druen har opnået gennem hele processen, ikke sandt?

2022

Los Frailes Dolomitas 2022 er en frisk rødvin med en flydende profil. I næsen fremhæves aromaer af røde frugter som jordbær og hindbær, ledsaget af et subtilt strejf af kirsebær. I munden er den let og let at drikke, med en afbalanceret syre, der fremhæver dens frugtsmag. Modningen i beton giver den en blød tekstur og en naturlig friskhed, der gør den meget behagelig.
2021

Los Frailes Dolomitas 2021 fremstår med en energisk og ungdommelig personlighed. I bouqueten afslører den duften af friske kirsebær og brombær, suppleret af en markant mineralitet med hints af flint. På ganen er denne rødvine let og forfriskende, med en syrlighed, der fremhæver dens frugtige profil, og en flydende tekstur, der opfordrer til endnu en tår. En ukompliceret og ærlig vin, perfekt for dem, der søger en ren udtryk for frugt og terroir.
2020

Los Frailes Dolomitas 2020 er en elegant og distinkt rødvin. Med sin kirsebærrøde farve udfolder der sig aromaer af nellike, roser, træbark, tjære og gurkemeje i næsen. Smagen er fløjlsblød og saftig med fint støvede tanniner.
2023
91 Parker
93 Peñín
2022
92 Parker
2021
91 Parker
92 Peñín
2020
92 Parker

Kundeanmeldelser fra købere af dette produkt

171,57 kr moms inkluderet

  • Vi sender det til Danmark med DPD til dit hjem
  • Forsendelsen for 452 flasker er 4.238,02 kr med DPD.
  • For ordrer over 1.487,68 kr er forsendelsen gratis med DPD.