Kvalitet som det ultimative mål. Dette er ambitionen hos Von Winning, en af de mest fremtrædende vingårde i Pfalz, beliggende i det vestlige Tyskland, hjemsted for meget specielle vine, som selv i en ung alder (uden lang lagringstid) er værd at bemærke. Fra Neustadt til Forst, langs Vinruten, strækker de 42 hektar vinmarker sig, hvor Von Winning udøver sin magi.
Med biodynamiske dyrkningsmetoder vogter denne vingård, en af de største i regionen, over vinstokkene, der vokser på røde og gule sandsten blandet med gamle koralrev, basalte og andre stentyper. Størstedelen af dem, plantet mod øst, bærer frugt til riesling-druen, en sort karakteristisk for området. Denne geologiske cocktail bidrager til kompleksiteten i hver enkelt vin, som bør smages med ro og eftertænksomhed. Og det er ikke kun os, der siger det, men også anbefalet af selve vingården, hvor de fremstiller vinene uden hastværk og i fuldstændig fred, idet de konstant opretholder respekten for råvarerne. Det ville være synd at forstyrre denne fredfyldthed, synes du ikke? Denne proces, som tager sin tid, afsluttes med en gæring og modning på træ, med så få tilsætningsstoffer som muligt, hvilket giver husets vine et umiskendeligt præg.
Von Winning Win Win Riesling er en vin fremstillet under betegnelsen V.D.P. Gutswein. Denne klassificering, som sigter mod at certificere oprindelsen og kvaliteten af de 200 vinbønder, der i dag er en del af denne organisation. I tilfældet med V.D.P. Gutswein, det laveste trin i hierarkiet, garanterer det, at det er en autentisk tysk vin, fremstillet fra egne vinmarker og behandlet under de strengeste standarder. Den bedste indgang til universet af tyske vine.