Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

5 økologiske rødvine, du simpelthen må opleve

19/05/2015 Vinifikation

Som du sikkert allerede har bemærket, er udtryk som økologisk vin, biodynamisk vin eller biologisk vin blevet stadig mere fremtrædende i de fleste vinmagasiner og specialiserede portaler. Dette fænomen kan tolkes som et resultat af landbrugsteknologiens fremskridt i det 21. århundrede, selvom det faktisk drejer sig om dyrknings- og fremstillingsmetoder, der er langt ældre end vi umiddelbart forestiller os.

I visse tilfælde udvider disse processer sig til at omfatte en livsfilosofi og produktivitetsetik. I dagens artikel ønsker vi at dykke dybere ned i alt, hvad der omgiver dyrkning og fremstilling af økologiske vine, og vi vil også foreslå fem af vores yndlings øko-vine.

vinos-organicosFem økologiske vine, du ikke må gå glip af. Originalt billede af Nick Harris (CC BY-ND 2.0)

Men før vi går i gang med vores anbefalinger, er det værd at præcisere hvad man forstår ved økologisk vin (eller biodynamisk, eller organisk, som du foretrækker at kalde det).

En økologisk vin er den, der er fremstillet af druer dyrket og høstet i overensstemmelse med den gældende lovgivning for økologisk landbrug. I Spanien, som i resten af Den Europæiske Union, fastsættes denne lovgivning i Bruxelles og vedrører brugen af pesticider, herbicider, insekticider og tilladte gødninger i dyrkningen.

Derudover skal en vin for at opnå betegnelsen økologisk også overholde en række kriterier under fremstillingsprocessen: For eksempel er brugen af visse typer presser forbudt, ligesom brugen af ikke-indfødte gærstammer under gæringsprocesserne. Derudover begrænses tilladte niveauer af svovldioxid.

Resultatet er vine, der er langt mere skånsomme over for jorden og miljøet, sundere og i sidste ende mere ansvarlige på alle planer.

Har du lyst til at opdage nogle gode økologiske vine? Her er fem anbefalinger, du ikke må gå glip af:

Arzuaga Ecológico Crianza. En fremragende 100% Tempranillo fremstillet af Bodegas Arzuaga. En absolut kvalitetsgaranti. Dyrket efter principperne for økologisk landbrug uden brug af nogen form for herbicid. Fint, rigt, tiltalende. En af de store økologiske vine i vores land.

Loxarel 790. Bodegas Loxarel er ikke kun en af de førende vingårde inden for økologiske vine i Penedès, men også kendt for at anvende biodynamiske principper gennem hele fremstillingsprocessen. Denne 790 2008 (interessant nok refererer 790 til antallet af dage fra høst til aftapning) byder på en meget karakteristisk Cabernet Sauvignon, elegant og frisk. Absolut anbefalelsesværdig.

Dido «La Universal». Vi rejser til DO Montsant for at fremhæve det gode arbejde i vinmark og kælder udført af Sara Pérez og René Barbier. En rødvin, der er meget frugtig, frisk og mineralsk, og som ikke efterlader nogen upåvirket.

Viña Zaco Ecológico. Med mere end 150 års historie tager Bodegas Bilbaínas et nyt skridt mod mere traditionel og mindre interventionistisk vinavl ved at præsentere denne Viña Zaco Ecológico 2011. En 100% Tempranillo, der er rund, frugtig og indbydende.

Honoro Vera Organic. Og vi afslutter vores særlige rejse i DO Jumilla, for det er tid til at præsentere Honoro Vera Organic 2014. En af de nyeste økologiske vine på markedet, som også lover store oplevelser. En meget god Monastrell. Frisk, behagelig og let at drikke.

Hvad venter du på? Prøv dem – du vil elske dem!

Decántalo