Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

At opdage Agustí Torelló Roca, medstifter og ønolog hos AT Roca

22/07/2026 Interviews
At opdage Agustí Torelló Roca, medstifter og ønolog hos AT Roca

Vi ankommer til AT Roca, og det første, der fanger vores opmærksomhed, er ikke selve vingården, men landskabet. Sant Sebastià dels Gorgs er en af de små landsbyer i Penedès, der synes at være frosset i tid. Vinmarker omgiver området, stille veje og åbne udsigter, der uden ord forklarer, hvorfor dette sted betyder alt for dem, der arbejder her. Og siden 2023 er det også hjertet i denne families nye vingård.

At finde det perfekte sted til at interviewe Agustí Roca viser sig, paradoksalt nok, at være en lille udfordring. Ikke fordi der mangler steder, men fordi der er for mange. Hvert hjørne fungerer; terrassen med dalen i baggrunden, selve vinmarken, det indre af den nyåbnede vingård... Til sidst forstår vi, at her er scenen ikke blot en kulisse. Den er en del af fortællingen. Og måske derfor flyder samtalen ubesværet. Agustí Roca taler om Penedès som en, der taler om sit hjem, for det er det i virkeligheden.


En historie der går langt tilbage

Projektet AT Roca blev formaliseret i 2013, men dets historie er meget længere. Familien har generationer bag sig, der er knyttet til vin. Oldeforældrene havde meget forskellige erhverv; den ene var skrædder, den anden musiker, men efter krigen, som så mange familier i området, måtte de genopfinde sig selv. I den proces blev mousserende vin en livsform. “Vinen er blevet drukket i hjemmet som en livsform”, opsummerer Agustí. Ikke som en fjern industri, men som noget dagligdags, til stede ved bordet, i festlighederne og i familiens samtaler. “Vi har levet og lidt det. Det er en del af vores DNA”.


Siden 2023 har familien taget et vigtigt skridt ved at samle hele processen i deres egen vingård i Sant Sebastià dels Gorgs. En bevægelse der ikke ændrer essensen, men styrker den, ved at arbejde fra kilden, med vinmarken få meter væk og landskabet som konstant udgangspunkt.


Vinen begynder i vinmarken

For Agustí Torelló Roca begynder alt før vingården, endda før druen. Det begynder i jorden. “Jorden er en levende enhed, og vi ønsker at kende den”, forklarer han. Denne tilgang definerer en stor del af hans filosofi. Lytte mere end at påtvinge, observere mere end at gribe ind. Den vinavl, de forsvarer, genoptager traditionelle middelhavsmetoder for tørke, tilpasset klimaet og den naturlige balance i vinmarken. Beskæring, respekt for cyklusserne og den konstante aflæsning af hver parcel er en del af en arbejdsmetode, hvor teknikken er til tjeneste for territoriet, ikke omvendt.


Mens vi samtaler foran Els Gorgs, vinmarken der strækker sig lige bag os og som giver navn til Corpinnat, vi smager, dukker en idé op igen og igen. Vinen giver kun mening, når den er dybt forbundet med sin oprindelse. Kun da kan den gøre det, som de store vine formår; transportere dem, der drikker dem.


Penedès: meget mere end en metode

I denne måde at forstå vin på er Penedès ikke en betegnelse eller en teknik. Det er et landskab. “Ud over de store arealer er der en enorm variation af parceller”, forklarer han. Dalen, åben mod Middelhavet og omgivet af bjerge, skjuler en mangfoldighed af jordtyper og mikroklimaer, der bryder enhver idé om homogenitet. Blandt dem fremhæves calciumcarbonat, en arv fra millioner af år under havet, der giver en markant smag til vinene i området.


I denne kontekst fremkommer en klar erklæring, uden unødvendige nuancer: “Vi har aldrig været cava”. Udsagnet kan overraske, især i en region historisk forbundet med mousserende vine fremstillet under D.O. Cava. Men det afspejler ikke et ønske om afstand, men en anderledes måde at forstå vinens identitet på. Fra begyndelsen har familien fokuseret på oprindelsen, på vinmarkerne og på udtrykket af territoriet frem for enhver kommerciel kategori.


Denne vision forbinder med Corpinnat, det kollektive mærke skabt af en gruppe producenter i hjertet af Penedès, der efter at have løsrevet sig fra D.O. Cava, satsede på en mere krævende regulering fokuseret på druernes oprindelse, økologisk dyrkning og fuldstændig produktion på ejendommen. Mere end en etiket, ser de det som en måde at organisere og forklare bedre, hvad de allerede gjorde.


Anima Mundi: vinens laboratorium

Inden for projektet findes der også et rum til udforskning: Anima Mundi. Her fremstilles vine med minimal intervention, pet-nats og forslag med sorter som macabeo og xarel·lo, arbejdet fra et mere frit perspektiv. Det er stedet, hvor man kan prøve, risikere og opdage nye udtryk for det samme territorium. Langt fra at konkurrere med hovedvingården, supplerer Anima Mundi den. Den ene konsoliderer. Den anden udvider.


Hos AT Roca forstås vin ikke som et isoleret produkt, men som en måde at fortolke territoriet på. Og måske derfor, når man sidder her med et glas i hånden, er følelsen ikke kun at være i en vingård. Det er simpelthen at være hjemme.

Nuria

Nuria Escofet

Responsable contenidos