Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Cava til appetitvækkere

06/11/2010 Vinkombinationer

I denne omgang skal vi tale om de vine, der udgør bagtæppet for de store begivenheder, nemlig de mousserende vine, forskelligartede cavas, som sikrer, at kulsyren vækker os med sin friskhed.

For at tilføre lidt variation foreslår vi to muligheder: en cava reserva og en rosé cava reserva.

Agustí Torelló Mata Trepat Reserva Brut er en rosé fremstillet af den autoktone druesort Trepat, som er frisk og kompleks, fyldig og rig. Dens kirsebærfarve er meget tiltalende, og den har en flot krone og perlerække.

I næsen fremtræder tydelige noter af jordbær og skovbær, meget frisk.
I munden er kulsyren velintegreret, hvilket giver en behagelig kontrast. En cava med masser af kraft.

María Casanovas Gran Reserva Brut Nature, med en blanding af Xarel.lo, Macabeo, Parellada, samt Chardonnay og Pinot Noir, Denne cava er elegant, fræk, nøgtern, og hvis I tillader mig, endda lidt sexet.
I glasset ser vi en mousserende vin med strågul farve. I næsen nødder, æbler og en antydning af mineral tørhed. Når vi smager den, begynder festen: kompleksitet, hasselnødder og måske endda et strejf af pære i baggrunden, meget subtilt. Delikate og bløde bobler, lang og tør eftersmag. Måske endda så forførende, at I glemmer, hvorfor I er der.

Decántalo