Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Dolcetto d’Alba: en italiensk DOC af høj kaliber

14/10/2020 Vinifikation

I betragtning af Italiens enorme geologiske og klimatiske mangfoldighed finder vi et bredt udvalg af vine med en lang vintradition. Inden for dette store landskab, i Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien, befinder sig en sjettedel af landets samlede vinmarksareal. Et vinparadis, der rummer 44 DOC'er (Denominazione di Origine Controllata) og 12 DOCG'er (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), heriblandt Dolcetto d’Alba, en kontrolleret oprindelsesbetegnelse, hvis vine er fremstillet udelukkende af dolcetto-druer.

Druen Dolcetto

Dolcetto, Piemontes tredje druesort

Efter nebbiolo og barbera, er Dolcetto den tredje røde drue i Piemonte, der især forbindes med byerne Alba, Dogliani, Diano d’Alba og Ovada i provinsen Cuneo. Dens navn, dolcetto, betyder "lille sød" og refererer til dens sødme, når den er moden, selvom forskellige studier har vist, at navnet stammer fra de oprindelige bakker, hvor den dyrkes. Det er en tidligt modnende sort, der primært vokser i de køligere og højere liggende områder, hvor andre nærliggende sorter kunne have vanskeligheder. Faktisk dyrker mange producenter i området dolcetto for at få en tidlig indtægt, mens de venter på, at nebbiolo- og barbera-druerne modnes i lavere højder.

Kendetegnet ved sin lave syre og bløde, milde tanniner, byder dens vine på meget frugtige aromaer akkompagneret af æbleblomster og krydrede noter af sort peber. I smagen er de fyldt med frugtighed med en tiltalende sødlig bitterhed i eftersmagen. Og selvom navnet antyder sødme, er vinene normalt tørre, lette, nemme at drikke og til hurtig konsumption. De opbevares generelt ikke i mere end 5 år.

DOC Dolcetto d’Alba: vine med ungdommelig udtryk

I dag nyder dolcetto-druen et fremragende ry, og i de seneste årtier har den spredt sig med stor succes. Så meget, at i dag kan ingen benægte fortræffelighederne af Dolcetto d’Alba, en kontrolleret oprindelsesbetegnelse, som er defineret i det højeste område af provinsen Cuneo, og hvis produktion skal opfylde følgende betingelser:

  • Maksimalt udbytte af druer til vin må ikke overstige 70%.
  • Vinificering foregår udelukkende med dolcetto-druen.
  • Den samlede naturlige alkoholstyrke skal være mindst 11 grader.

Som resultat opnås viner med en rubinrød farve, der er meget behagelige, afbalancerede og lette at drikke, ideelle til at ledsage pastaretter og pizza.

5 tilgængelige rødvine DOC Dolcetto d’Alba

Sandrone Dolcetto d’Alba 2018

Sandrone Dolcetto d'Alba 2018

Med stor respekt for terroiret er Luciano Sandrone internationalt anerkendt for at skabe elegante og moderne vine. Med 90 Parker-point er denne vin en ungdommelig karakterfuld eksplosion, der kan nydes til enhver lejlighed.

Ceretto Dolcetto d’Alba Rossana 2018

Ceretto Dolcetto d'Alba Rossana 2018

Som en af de mest kendte vingårde i Piemonte er en vin fra Ceretto synonym med kvalitet. En rødvin, der fremviser alle de indbyggede karakteristika af DOC Dolcetto d’Alba, og som desuden er dyrket efter økologiske principper.

G.D. Vajra Dolcetto d’Alba 2019

G.D. Vajra Dolcetto d'Alba 2019

Beliggende i det højeste område af Piemonte, er vine fra G.D. Vajra kendt for deres friskhed og vitalitet. Et ideelt sted, hvor dolcetto-druen når sin fulde potentiale, hvilket denne vinproducent har ønsket at hylde med stor stolthed.

Elio Altare Dolcetto d’Alba 2018 

Elio Altare Dolcetto d'Alba 2018

Betragtet som en af de innovative vinmagere i Langhe, anvender Elio Altare sin viden opnået i Bourgogne til at revolutionere den traditionelle Barolo-region. Dette kommer til udtryk i denne unge rødvin, der er ideel til at bringe en forfriskende atmosfære.

Cascina Fontana Dolcetto d’Alba 2017

Cascina Fontana Dolcetto d'Alba 2017

Dette er den første vin, som Mario Fontana frigiver hvert år, en ekspert vinbonde, der med seks generationer bag sig har en fuldstændig beherskelse af dolcetto-druen. Dette demonstreres i denne vin, som selvom den er relativt ung, kan bevare vitalitet og friskhed i op til fem år.

Med tanke på at den bedste Dolcetto fødes og laves i Alba, vil du med disse fem vine, vi præsenterer for dig, kunne nyde en ægte Dolcetto d’Alba til en yderst tilgængelig pris. Hvorfor vente?

Decántalo