Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

En uforglemmelig sobremad. Tør du?

27/11/2024 Spiritus , Særlige øjeblikke , Vinkombinationer

Allerede romerne praktiserede det, og i dag er det et af de mest ventede øjeblikke efter måltidet på helligdage. En ægte spansk skik — faktisk findes der ikke en direkte oversættelse af ordet til andre sprog — er sobremesa en tradition, der religiøst respekteres året rundt, og som får særlig betydning i julen. Netop efter måltidet, mens man nyder lidt dessert ledsaget af en drink, er denne pause det perfekte tidspunkt til at snakke og diskutere om (næsten) ethvert emne, mens maden fordøjes. 

Hvis du aldrig har prøvet det, lad os give dig nogle forslag, så din første gang bliver uforglemmelig. Hvis du derimod allerede ved, hvad vi taler om, og har erfaring med det, her er nogle råd for at undgå, at et af de mest familiære øjeblikke i disse højtider bliver en skuffelse.

For de klassiske

Tilstede i alle lande, er anis altid et sikkert valg. Uanset navnet (Pastis i Frankrig, Ouzo i Grækenland, Raki i Tyrkiet), har denne destillerede urt, som allerede blev dyrket i det gamle Egypten, resulteret i en af de uundværlige drikke i løbet af disse højtider. Men pas på! Tømmermændene dagen efter kan være hårde.

Råd

Perfekt til at ledsage de typiske julegodter. For at forstærke smagen, prøv at tilføje en lille mængde til opskriften på en af dine desserter. Det vil give en uforlignelig smag. 

Vores anbefaling

Anís del Mono Dulce 150 aniversario Edición de Lujo 70 cl

For de nostalgiske

For flere århundreder siden var brandy eller Cognac (i sin franske version) en af de mest konsumerede drikke i verden. Men med fremkomsten af nye spiritusser faldt denne drik, fremstillet ved destillation af druer, i glemsel. Ikke desto mindre, som en Fugl Føniks, genopstår brandy fra asken med nye opskrifter og fremstillinger, der er langt mere tilgængelige. 

Råd

Denne spiritus har altid fundet sin perfekte partner i chokolade; men hvis du ikke er til det søde, kan du fortsætte med salte muligheder som iberisk skinke. Prøv også at blande det i en shaker med citronsaft, flydende sukker, en æggehvide og du får en Brandy Sour. Tror du stadig, at brandy er gammeldags?

Vores anbefaling

Courvoisier Napoleon

For de eventyrlystne

I 1918 ankom den unge Masataka Taketsuru, ekspert i fremstilling af sake, til Glasgow (Skotland). Hans mission var at lære at fremstille whisky. Og han blev pioner i produktionen af denne japanske spiritus, som bliver en af de mest specielle muligheder af to grunde: dens omhyggelige fremstilling (med kildevand destilleret ved lav varme) og dens lagring i japanske hvide egetræsfade (mizunara). Mentalt vil du være på den anden side af verden, når din svoger fortæller den samme historie for tusinde gang.

Råd

Igen, endnu en gang, og altid med tilladelse fra det japanske køkken, bliver chokolade (især den bitre) den perfekte kombination. Glem ikke frugten, især æble og pære, som passer perfekt til de vaniljeagtige og søde noter i denne type whiskyer.

Vores anbefaling

Hakushu 12 Años Japanese Single Malt Whisky

For de indulgente

Ja, vi ved godt, at dit sidste minde om tequila ikke er særlig godt. Men vi beder dig om at gøre en indsats og glemme det sidste shot, du tog på den bar, og give det en ny chance. Ingen skåler eller hastværk. Bare et glas, en flaske og al tid i verden til at nyde en af de mest ukendte spiritusser (teknisk set), hvis kvalitet ofte går ubemærket hen. Fra den mest basale version til kompleksiteten af tequilas reposados og tequilas añejos. Vi er sikre på, at enhver af mulighederne vil vinde dit hjerte. 

Råd

Glem salt og citron, og smag det direkte ved stuetemperatur, mens du nyder de aromaer, det udsender. Server det i et ballonglas eller brandyglas, som er ideelle til at bevare de olfaktoriske noter. Tro os, det vil overraske dig.

Vores anbefaling

Tequila Patrón Reposado

For de søde tand

Dessertvin må heller ikke mangle på dit bord. Dens parring er let: enhver dessert passer under denne mulighed, som også begynder at erobre forretternes område. Ikke egnet for diabetikere!

Råd

Hvis de mere klassiske muligheder keder dig, så prøv at erstatte de mere tætte og koncentrerede vine med lettere, som den ædle råddenskab fra Tokaji (Ungarn) og Sauternes (Frankrig), eller en flaske af enhver vin fra D.O. Xerez-Sherry, fremstillet med tørrede druer. 

Vores anbefaling

Ximénez-Spínola Delicado

For de ansvarlige

I løbet af juletiden fortsætter alkoholfri spiritus med at konsolidere sig som en af de mest velsmagende muligheder. Lidt efter lidt svarer de store huse og vingårde på et langt mere bevidst og krævende marked ved at tilbyde den samme kvalitet og smag som altid, men med innovative alkoholfrie versioner af deres klassikere.

Råd

Ginner har åbnet et stort udvalg med hundreder af muligheder. Men det er ikke alt. Whisky, rom og likører halter heller ikke bagefter. Hold øje med dem!

Vores anbefaling

Rebels 0.0% Botanical Dry Gin

For chokoladeelskere

Det er ligegyldigt, hvad der er på bordet. Det kan være verdens bedste dessert. I dit hjerte er der kun plads til én mulighed: chokolade i alle dens varianter. Som en ægte chokoladeelsker ved du, at denne fødevare passer godt til næsten alt; dog er der altid et kapitel reserveret til Portvine. Uanset om det er hvid eller rød, har denne kombination historisk set været et vinderpar, da handlen med begge produkter altid har været grundlaget for den portugisiske økonomi. 

Råd

Når det kommer til stykket, er det supervigtigt at sikre sig chokoladens renhedsgrad, da vi altid søger kontrasten. Jo mere bitter chokoladen er, desto mere fylde skal vinen have (og omvendt). 

Vores anbefaling

Noval 20 Years Old Tawny Port

Som du kan se, er sobremesa mere end en tradition; det er en kunst, hvor mange variabler spiller ind. Men lad dig ikke stresse. Du behøver ikke være en mester. I sidste ende er det valg, du træffer, mindre vigtigt; det vigtigste er at nyde selskabet og øjeblikkets magi. 

Mila

Mila Alarcón

Contenidos