Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Et mineralpræget vin refererer til en smagsprofil, som er karakteriseret ved noter af sten, flint eller våd sten. Denne fornemmelse af mineralitet antyder ofte en vis terroir, hvilket afspejler de unikke geologiske og klimatiske forhold, hvor vinrankerne

26/05/2015 Vinifikation

I de seneste år synes beskrivelsen af viners mineralitet at være blevet en udbredt tendens. Mineralitet, denne egenskab ved vin, som altid er tvetydig og ikke alt for nøje defineret, med varierende nuancer og associationer afhængigt af den enkelte smager, men som alligevel de fleste af os kan genkende.

I dagens artikel har vi besluttet at dykke lidt dybere ned i emnet mineralitet i vin. Gennem indlægget vil vi forsøge at forklare dens oprindelse og de karakteristika, der synes at definere den bedst. Derudover vil vi foreslå tre eksempler på mineralrig vin fra nogle af de mest anerkendte betegnelser af oprindelse i vores land. Gør proptrækkeren klar!

licorella

Licorella-jordbund i Priorat. Billede af Maria Rosa Ferre (CC BY-SA 2.0)

Fornemmelsen af mineralitet i vin antages at være en række attributter stammende fra vinmarkens klipper og jordbund, som optages af vinstokkenes rødder. På den måde tænker man sig, at disse karaktertræk transporteres til frugterne og herfra til vores glas, selvom det desværre synes, at der er mange videnskabelige studier, der modsiger dette.

På nuværende tidspunkt synes det klart, at vinens mineralske aromaer ikke har deres præcise oprindelse i plantens rod. Faktisk er det bevist, at roden ikke er i stand til at overføre disse mineraler til frugten.

For at gøre det hele mere kompliceret, er oprindelsen af termen "mineral" i enologien i sig selv interessant, da man ikke begyndte at tale om dette koncept før midten af 80'erne, da Robert Parker inkluderede det i sine smagenoter.

Men betyder det, at mineralitet i vin ikke eksisterer?

Måske eksisterer mineralitet ikke fra et empirisk synspunkt, i termer af mængden af specifikke mineraler i et glas vin, men det er uomtvisteligt, at der findes vine med en mere eller mindre udtalt fornemmelse af mineralitet.

Desuden er det videnskabeligt bevist, at den stress som visse vinstokke udsættes for, når de er plantet i meget fattige jordbunde, i stor højde, eller med store temperaturkontraster, fører til dannelsen af flygtige forbindelser, der kunne tolkes som mineralske aromaer eller smage.

For vores vedkommende, og udover debatter, er vi sikre på, at vi vil fortsætte med at nyde nogle mineralske vine som dem, vi foreslår nedenfor. Gå ikke glip af dem:

Salanques. Når vi taler om mineralitet i spanske vine og ikke fremhæver en vin fra DOCa Priorat, er det et tegn på, at noget ikke er gjort korrekt. Og det er fordi Priorat, med sin skiferholdige jord, tilbyder nogle af de bedste eksempler på mineralitet i verden. Denne Salanques 2012 er en fremragende repræsentant. Kraftfuld og elegant.

Guímaro. Betegnelsen af Oprindelse Ribeira Sacra, udover at være en af de mest interessante og med størst potentiale i vores land, betragtes også som en af dem, der bidrager mest til mineraliteten i sine vine. Denne Guímaro 2014 byder på en subtil duft af modne røde småfrugter, der åbner op for duftende blomsternoter, krydderier og en delikat mineralitet, der gradvist kommer til udtryk i glasset. Fantastisk vin til en uslåelig pris.

4 Monos Tinto. Og endelig rejser vi til Sierra de Gredos for at hylde dens fantastiske Grenache-vine, altid fyldt med den særlige mineralitet. Fra denne DO anbefaler vi 4 Monos, en håndværksvin, der perfekt reflekterer områdets karakteristika, fremstillet med største respekt for miljøet.

Hvad venter du på at prøve dem? Du vil elske dem!

tilsvarende indlæg

Decántalo