Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Granitens indflydelse på vin: Granit

12/07/2018 Vinifikation

Et af de væsentlige elementer i terroiret er den jordbund, hvorpå vinstokkene er plantet. Jordtypen, hvor rødderne vokser og optager næringsstoffer samt solstråling, resulterer i forskellige vinprofiler. Derfor finder vi det relevant at dele information om dette emne. Lad os begynde med at forklare nogle egenskaber og faktorer, der er typiske for vin, når den dyrkes på granitholdige jorde.

Gredos 1

Granit er en krystallinsk ildfast bjergart, som blev dannet langt under jordens overflade under ekstreme forhold af varme og tryk. Denne sammensmeltning forenede forskellige mineraler som kvarts og mica, som senere blev ført op mod jordens overflade. Over tid er nogle af disse bjergarter blevet eroderet, hvilket har skabt sandholdige granitjorde, hvor mange vinmarker i dag er etableret.

De primære spanske vinregioner med denne type jordbund omfatter: Arribes, Rías Baixas, Ribeiro, Valdeorras, Bierzo, Sierra de Gredos og Alella.

Denne jordtype er løs og har en sandet leret tekstur, det vil sige, at den indeholder et minimalt indhold af ler og en stor mængde silt og sand. Dette resulterer i en middel vandpermeabilitet og dermed en begrænset evne til at fastholde vand og næringsstoffer.

Til gengæld udstråler denne jordtype meget varme i løbet af dagen og afkøles hurtigere om natten. Dette muliggør, at druen kan opnå maksimal sukkerkoncentration i dagtimerne, mens jordens temperaturfald om natten hjælper med at bevare syreniveauet.

Med disse to væsentlige variable kan vi skitsere en almindelig vinprofil for vine dyrket på denne type jorde. Det er ideelt for hvidvine, da de bevares godt syreholdige og får en mere blomstret og langvarig smag i munden med en saltet finish. Vine fra Rías Baixas såsom Cíes eller Zárate udtrykker perfekt denne profil.

Hos rødvine overføres denne syrlighed til friskere, lettere og mere vibrerende vine. Her er det mest åbenlyse eksempel området Gredos og dets Grenache-vine, som er blomstrende, flagrende og intense.

Sammenfattende er vine, der stammer fra denne type jorde, vibrerende og spændende. En vinprofil, der er velegnet til folk, der sætter pris på stærke følelser og ønsker at mærke jordens vitalitet.

Her er nogle vine, der er tro mod denne type jordbund:

  • Leirana Finca Genoveva

    Dessertvin Lagret på træ. 12 måneder i foudres. Vingård: Forjas del Salnés. D.O. Rías Baixas. (Galicien) Druesort: Albariño

  • Louro

    Hvidvin Fermenteret på fad Bæredygtig landbrug. 4 måneder på franske egetræsfade. Vingård: Rafael Palacios. D.O. Valdeorras. (Galicien) Druesorter: Treixadura og Godello.

  • Rozas 1er Cru

    Rødvin Lagret på træ. 12 måneder på 500 L franske egetræsfade. Vingård: Comando G. D.O. Vinos de Madrid. (Madrid) Druesort: Grenache Tinta

tilsvarende indlæg

Decántalo