Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Influensen fra de forskellige jordtyper på vinen: Skifer

25/01/2019 Vinifikation

Vi fortsætter med andet kapitel om jordbundens indflydelse på vin, efter at have diskuteret granitjordens indvirkning, fokuserer vi denne gang på skiferjordbunde.

skifer

Skiferjordbunde er af metamorf oprindelse. Det vil sige, de stammer primært fra sedimentære lerarter (med fin kornstørrelse) som er blevet kompakteret på grund af høje temperaturer over tid, hvilket danner tynde plader eller lag. Deres farve tenderer altid mod det mørke, som regel blåligt, men der findes også skifertyper med rødligt skær.

Den generelle karakteristik af denne jordtype er, at den er meget fattig på organisk materiale, den holder ikke på vandet og afkøles ikke så let om natten. Da jorden hverken indeholder mange næringsstoffer eller vand, må rødderne trænge ind mellem lagene for at optage det nødvendige. Kontakten med den uorganiske materie er betydeligt større, hvilket er kilden til den berømte mineralske aroma.

I Spanien har vi forskellige områder, hvor skiferjorden er fremtrædende. En af de mest berømte er Priorat, hvor den dominerer og er kendt som Licorella. Det er en region, hvor det middelhavsklima har stor indflydelse, og manglen på vand samt varmen forstærker jordens to svagheder. Derfor produceres der i dette område vine med betydelig fylde, dybde og mineralitet, som resultat af kombinationen af disse to faktorer, jord og klima. Her har de store eksponenter været drivkraften bag den berømte revolution, der fandt sted for år tilbage. Vinmagere fra andre regioner har bevist, at det særlige ved dette terroir kan tæmmes og omdannes til vine af verdensklasse. Clos Mogador, Clos Martinet, Clos Erasmus og Dofí. I dag har også fremragende repræsentanter som Mas Doix, Ester Nin eller Vall Llach sluttet sig til.

Området Valdeorras er også stærkt påvirket af skifer. Her drager den kendte Albarino-drue fordel af skiferens kvaliteter, ligesom den fjerne og berømte tyske Rheingau-region og dens fremragende Rieslinger. Nogle af de førende navne i området er Rafael Palacios og Telmo Rodríguez, som udvinder det bedste fra terroiret og producerer fremragende vine som As Sortes og Branco de Santa Cruz.

I Bierzo spiller skifer også en vigtig rolle, og et bestemt subområde får fornyet opmærksomhed gennem arbejdet af Ricardo Pérez Palacios og hans onkel Álvaro Palacios. Corullón og dets forskellige parceller er ved at sætte Bierzo på det globale vinlandkort. Las Lamas, Moncerbal og selvfølgelig La Faraona har alle en plads blandt verdens fineste vine. Med en forskellig karakter i hver årgang, duftende, mineralske og komplekse.

Andre områder, hvor vi kan finde skifer, inkluderer:
Cebreros: Den nyligt etablerede DOP Cebreros dyrker Grenache og Albarino på denne type jord. Soto y Manrique producerer meget gode vine, der er overkommelige for alle budgetter. Områdets store fine vin er El Reventón fra Daniel Landi, hvor skiferen og Grenache smelter sammen i perfektion og præsenterer os for den mest jordbundne og saftige side af deres vine.
Ribeira Sacra: i området omkring Sil-kløften med vingården Algueira som en af de fremtrædende repræsentanter for subzonen.
Empordà: havbrisen mildner det middelhavsklimaet og den skiferholdige jord, som nogle subzoner i Empordà er underlagt. Comabruna fra Espelt, fremstillet af Carignan, er et godt eksempel.

Så for dem, der holder af vine med en smule mere struktur og jordnær karakter, er skiferjorden en af de foretrukne. Nyd dem!

tilsvarende indlæg

Decántalo