Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt
Vinblog
Gå ikke glip af vores artikler om vinens verden. Vingårde, vinifikationsprocesser, vinregioner, parringsforslag, interviews med førende eksperter inden for vinbranchen... Alle de seneste nyheder om vinens univers.

Heroisk høst, vinavl

30/03/2021 Produktionsområder

Det er uomtvisteligt, at druehøsten er mere omkostningskrævende i visse vinregioner end i andre. Alt afhænger af landskabet. Det er slet ikke det samme at påbegynde en høst på flade marker med milde kalkholdige skråninger som højst, sammenlignet med stejle landskaber, hvor det undertiden næsten er umuligt at høste til fods. Disse geografiske områder, som er vanskeligt tilgængelige, hvor det synes umuligt at dyrke vin og producere vin, viser heroiske vinavlere de store dyder, der kan udvindes af den sparsomme frugtbare jord, der findes mellem bjerge, klipper og hav. Et landskab og et arbejde, der er imponerende og værd at beundre.


En tilbagevenden til rødderne

Dyrkningen i disse små geografiske sprækker med en kompliceret terrænstruktur er vanskelig og endda risikabel. Generelt benytter disse "superhelt"-vinavlere sig af gamle landbrugstraditioner. Landbrugsmaskiner findes ikke, og høsten skal udføres på gammeldags manér, hvor man nøje udvælger de bedste druer, skærer dem med saks og transporterer dem i små kasser eller kurve. Det er et præcist arbejde, der kræver stor indsats og tid, hvilket øger produktionsomkostningerne, men også sikrer fremragende resultater.

På dette tidspunkt er det naturligt at spørge sig selv, hvorfor de gør livet så kompliceret for sig selv og dyrker i så utilgængelige områder? Svaret er klart: al indsats har sin belønning. Og netop denne praksis udmærker sig ved at genoplive lokale druesorter, som i årevis har været glemt på grund af vanskelighederne ved at nå dem. Autentiske stokke fra området, hvis vine kendetegnes ved helt originale og unikke aromaer og smage.

Hvad betragtes som heroisk høst?

Med det formål at varetage interesserne for vinavlere, som udfører deres arbejde i disse stejle områder for at fremme den lokale vin kultur, blev den internationale organisation CERVIM (Center for Forskning, Studie, Genopretning, Koordinering og Værdiforøgelse af Bjergvinavl) grundlagt i 2011. Et officielt mærke, hvis udnyttelse skal opfylde mindst én af følgende betingelser:


    • En højde på over 500 meter over havets overflade
    • En hældningsgrad på over 30%
    • Placering af stokke på terrasser
    • Vinmarker på små øer
    • Andre betingelser, der kan værdsættes, såsom et ekstremt klima eller dyrkning af usædvanlige druesorter.


5 steder, hvor høsten er heroisk


1. Côte Vermeille, Frankrig

I det franske område af de østlige Pyrenæer, i regionen Occitanien, finder vi betegnelsen Côte Vermeille. Det er et stykke af den klippefyldte middelhavskyst, hvor vinmarkerne strækker sig i terrasser ned mod havet. Den hvide vin La Plage stammer herfra. En blanding af usædvanlige sorter og årgange, som er en hyldest til de spanske flygtninge, der søgte eksil til dette sted efter at være blevet besejret.

2. Tenerife, Spanien

På det vanskeligt dyrkbare vulkanske terræn har Tenerife været et af de få steder, hvor vinstokkene er blevet bevaret fra den frygtede filoxera. En særlig jordbund, vinde og en arbejdsmetode gør, at vine som Envínate Migan fra projektet Envínate er blevet et ikon for områdets typicitet.

3. Ribeira Sacra, Spanien

Kendt for skråningerne langs floderne Sil og Miño, er Ribeira Sacra berømt for sine terrasserede vinmarker og dybe kløfter. Et smukt landskab, hvor man kan betragte vinstokke, der daterer sig tilbage til romertiden, og hvor vi kan finde ægte skatte som Sílice Finca Lobeiras, en rødvin med begrænset produktion, parcelvis og 100% håndværksmæssig.

4. Priorat, Spanien

Omgivet af bjergmassiver og floden Siurana, er D.O.Ca. Priorat et vinområde med barske og stejle jorder og en lang klostervin tradition. En heroisk, mystisk og mineralsk vinavl, der byder på store skatte som Ferrer Bobet Vinyes Velles, en rødvin, der takket være Priorats karakteristiske "licorella"-jord, nyder godt af et udtalt mineralpræg.

5. Douro-dalen, Portugal

Som en af Europas ældste vinregioner er det et betagende landskab, der er anerkendt som verdensarv af UNESCO. Et sted, hvor de imponerende kløfter med højdeforskelle på 400 meter beskytter vinstokkene mod det varme portugisiske klima, hvilket giver anledning til unikke vine som Conceito Bastardo, resultatet af genoplivningen af druesorten bastardo, en næsten glemt sort i Douro.


Nu hvor vi har nævnt nogle af de steder, hvor høsten er en ægte bedrift, er det bare at smage dem. Ekstraordinære vine, fyldt med tradition og historie, og som især værdsættes for deres originalitet og karakter. Tør du?

Nuria

Nuria Escofet

Responsable contenidos