I en en verden, hvor mange unge søger muligheder i store byer, er der en ny generation af vinbønder, der vælger at blive i deres landsby for at arbejde hårdt på marken og flaske den bedst mulige udtryk for deres jord. Disse passionerede unge revitaliserer deres landlige samfund, bringer innovation og en dyb respekt for traditionen til vinavlen. Med deres viden, dedikation og kærlighed til terroir skaber de exceptionelle vine, der afspejler deres regioners autenticitet og rigdom. Og det er således, at Jose Gil sammen med sin partner Vicky Fernández skaber deres eget projekt i landsbyen San Vicente de la Sonsierra i La Rioja, med udgangspunkt i den burgundiske stil for at revaluere og styrke et landskab, et brand og en region.
Deres vin Jose Gil Viñedos en Labastida er en coupage af tempranillo og grenache med en lille procentdel af de hvide sorter viura og palomino. Vinstokke mellem 45 og 80 år, der dyrkes økologisk og uden herbicider. Høsten er manuel i kasser på 200 kilogram og transporteres straks til vingården for at starte vinifikationen. Til dette formål udvælges og afstilkes druerne først med en lille procentdel af stilkene, og derefter gæres de med naturlige gærstammer i rustfri ståltanke. Til sidst lagrer vinen i beton og brugte franske egetræsfade på 500 liter i en interessant kælder beliggende på skråningerne af slottet i San Vicente de la Sonsierra.
På denne måde fortæller hver flaske Jose Gil Viñedos en Labastida en historie om indsats og forbindelse til naturen. En rødvin, der perfekt afspejler terroiret og viser, at det at blive i landsbyen ikke er en afkald, men et valg fyldt med formål og passion.