Siden Josep Raventós Fatjó i 1872 fremstillede den første spanske mousserende vin med andengæring på flaske, har hver generation dedikeret sig til dyrkning af vinstokke og produktion af mousserende vine. Men for at forstå betydningen af denne vingård og ejendom, må man se tilbage til Josep María Raventós i Blanc, søn af Manuel Raventós i Fatjó og Montserrat Blanc i Tintoré, den ældste af 6 søskende, og dermed "hereu" (arving på catalansk) til Can Codorníu.
I 1946 giftede han sig med Isabel Negra i Valls, og et år senere blev deres søn Manuel Raventós i Negra født, den nye arving til Can Codorníu.
Josep Marías historie hos Codorníu er lang og intens. Som direktør for Codorníu og i sin kamp for kvalitet, og som vinbonde og arving til Can Codorníu, bidrog han væsentligt til integrationen mellem vindyrkeren og vin- og cava-producenten. Han var overbevist om, at uden druer af kvalitet kunne der ikke fremstilles god cava, og uden en rentabel vinavl, ingen investeringer, ingen nye vinmarker, ingen kvalitet og ingen fremtid.
Dette arbejdspres kombineret med en lang række familiære konflikter førte til et alvorligt hjerteanfald i 1966. Hurtigt kommet sig, modtog han i slutningen af 1960'erne et tilbud fra D. Torcuato Fernández Miranda om at blive formand for Diputación de Barcelona. Da Codorníus Råd besluttede, at en sådan post var uforenelig med ledelsen af Codorníu, frasagde Josep María sig formandsposten for Diputaciónen, men i 1970 modtog han endnu et slag: Codorníus Råd besluttede at forbyde børn af selskabets ledere at blive optaget i selskabet, og Josep María opfattede denne beslutning som en klar hensigt om at afbryde "hereu"-linjen én gang for alle.
I 1977 døde hans far Manuel, og fra dette tidspunkt blev situationen hos Codorníu vanskeligere og mere anspændt, indtil den 30. juni 1982, hvor han blev inviteret til at frasige sig sine beføjelser som leder af Codorníu S.A. Hans afgang betød dog ikke et farvel til familiehjemmet eller ejendommen Can Codorníu. Herfra stillede han op som uafhængig til formandsposten for Cavaens Regulerende Råd og blev valgt som formand.
Fra dette tidspunkt viet han næsten al sin aktivitet til cava-sektoren og kampen for DO Cava, indtil han i april 1985 sammen med sin søn Manuel afsluttede en gennemførlighedsundersøgelse for opførelsen af nye kældre på ejendommen, og den 4. marts 1986 grundlagde han selskabet Josep María Raventós i Blanc, S.A.
På denne måde er Raventós i Blanc-landejendommen på 90 hektar skov og vinmarker i Sant Sadurní d'Anoia, som har tilhørt Raventós-familien siden 1497, og som er blevet overført udeleligt fra generation til generation indtil i dag, takket være Cataloniens Civilkodeks, hvor arvingen er den person, der er udpeget til at modtage en arv. Denne catalanske institution, som tildeler familiens ejendele til den ældste søn eller arving, opstod i middelalderen som et behov for at forhindre opdeling af familiens formue og opretholde familiens økonomi, der dengang var baseret på landbrug. Josep María Raventós døde i 1986, og samme år blev en ny cava født, der ville bære hans navn: cavaen Josep María Raventós i Blanc, i dag kendt som Raventós i Blanc.
Historien om vingården
I 1986 grundlagde Josep María Raventós i Blanc og hans søn Manuel Raventós i Negre vingården Raventós i Blanc, og de valgte som symbol og logo, samt selve arkitekturen på vingården, det berømte og århundrede gamle familiære egetræ, der står i Can Codorníu, som en trofast repræsentant for engagementet med et land og troskaben over for ideer, der er blevet forfinet gennem mere end 500 år.
Arkitekturen på vingården er innovativ og integrerer sig harmonisk i det funktionelle design af vingården, egetræet, vinmarkerne og økosystemet i Serral. Hele bygningens design er skabt af arkitekterne Jaume Bach og Gabriel Mora, (modtagere af FAD-prisen for arkitektur i 1989) og er tænkt til at kombinere funktionalitet og æstetik.
Efter sin fars død er Manuel Raventós i Negre formand og ønolog for Raventós i Blanc, og også arvingen til Codorníu, som den ældste af 11 børn, og han voksede op i familiehjemmet i Can Codorníu i Sant Sadurní d'Anoia. Han er uddannet agronomingeniør med speciale i landbrugsindustrier fra Universidad Politécnica de Madrid og har en diplomgrad i ønologi fra Consejo Superior de Investigaciones Científicas.
Vingårdens begyndelse var præget af stor sorg, men også fyldt med håb og entusiasme. Sammen med støtte fra sin mor, søskende, onkler og venner lykkedes det ham at lancere markedets første cuvée fra sin skaber: cavaen Josep María Raventós i Blanc, og i 1990'erne skabte han den første cava fra en enkelt ejendom: Raventós i Blanc.
I 1990'erne måtte han kæmpe hårdt for at holde vingården oven vande, den vanskelige økonomiske situation og interne problemer gjorde, at Manuel blev tvunget til at sælge ejendommen, som Raventós i Blanc havde i Bordeaux, Chateau d'Aiguille, såvel som familiehjemmet i Can Codorníu, som tilhørte ham som arving til Raventós-familien. I dag står han stadig i spidsen for denne vingård, tro mod sine ideer, rejser gennem hele Spanien, verden over, holder smagninger og forbereder hver ny årgang med samme ildhu som hans første cuvée.
I dag, og siden 2001, har Manuel Raventós' søn, Pepe Raventós, tilsluttet sig Raventós i Blanc og påtaget sig rollen som direktør, ønolog og vinbonde.
Pepe er passioneret omkring vinens og vinavlens verden, han har været knyttet til cavaens verden siden barndommen, men har også delt arbejdstimer på markerne i Saint Emilion, hvor han lærte at lave rødvine. Uddannet ønolog fra Universidad Complutense de Madrid, har han erhvervet erfaring i fremstilling af terroirvine ved at arbejde med Didier Dagenau i Poully Fume, Olivier Lamy i Saint Aubin, Herald Hexamer i Nahe og Phillippe Blanc i Alsace.
I 2012 besluttede Pepe Raventós, at Raventós i Blanc skulle forlade DO Cava for at begynde en ny rejse, Conca del riu Anoia, navnet på et lille geografisk område, der skulle hjælpe dem med at formidle og bedre forstå vinavlens tradition, kraften fra denne jord, druesorternes særegenheder og jordbundens karakteristika for at fremstille mousserende og stille vine med ejendommens og terroirets karakter. Fra dette tidspunkt påtog Raventós i Blanc sig opgaven at værdsætte deres eget terroir uden officielle betegnelser til at støtte dem, og beholdt endda den geografiske placering "Conca del Riu Anoia" på etiketterne, som en af de nye subzoner etableret inden for DO Penedès.
Arbejdsfilosofi
Arbejdsfilosofien hos Raventós i Blanc er at respektere hver enkelt parsels balance til det yderste med en besættelse af at forstå den for at opnå dens bedste udtryk. Derfor er ejendommen, med hensyn til dens forskellige jordbunde og mikroklimaer, opdelt i 46 parceller og fem store områder.
Af disse er La Plana, El Llac, Clos del Serral og Barbera dedikeret til mousserende vine, mens området Serral er forbeholdt stille vine. Grundpillerne i Raventós i Blancs nuværende filosofi er økologisk og biodynamisk dyrkning, eksklusiv brug af indfødte druesorter, arbejde med mindst 80% af egne vinstokke inden for Anoia-dalen, vinificering af alle deres vine og udelukkende fremstilling af årgangsvine, og i tilfælde af mousserende vine, en minimumsmodning på 18 måneder.
Også andre faktorer som beskæring med antallet af knopper, grønne arbejder som knopskydning, bladplukning, tynding eller grønne dækafgrøder er hvert år genstand for studier. De anvender ikke herbicider, jorden pløjes eller dækafgrøder efterlades afhængigt af parcellens muligheder.
Siden 2007 har de været registreret i Det Catalanske Råd for Integreret Produktion og har siden da anvendt feromoner til kontrol af møl. De har også et system til genanvendelse af regnvand til at forsyne søen, der vander skovene og græsmarkerne, hvilket bidrager til mikroklimaet og øger biodiversiteten på ejendommen. Desuden, for at vedligeholde skovene i Serral, har de genoptaget den landbrugsfilosofi, der kombinerer landbrugsdyrkning med husdyrbrug, ved at indføre den rustikke Albera-ko samt får, der græsser på dækafgrøderne i vintermånederne.
Vine fra vingården Raventós i Blanc
Det er værd at huske på, at hele vinbruget hos Raventós i Blanc praktiserer biodynamik, og desuden markedsføres både mousserende og stille vine altid med årgangen, så blandingernes procenter og parcellernes oprindelse kan variere betydeligt fra en årgang til en anden.
Den nuværende række af mousserende vine fra Raventós i Blanc starter med to basismærker, der bruger de yngste vinstokke på ejendommen: L’Hereu, som er deres premier mousserende vin, med en klassisk cuvée af Macabeo som strukturel base, Xarel·lo og Parellada, og 18 måneders modning; og De Nit Rosé, der kommer fra en udvælgelse af parceller med Macabeo, Xarel·lo og Parellada, og et strejf af Monstrell, der giver den personlighed og farve, med 18 måneders modning på flaske.
Derefter kommer Textures de Pedra, der stammer fra en udvælgelse af parceller med Xarel·lo og Bastard Negre fra ejendommens højeste vinstok, beliggende på toppen af Turó del Serral, med et strejf af Sumoll og Parellada, og en minimumsmodning på 42 måneder på flaske.
Raventós i Blanc de La Finca er en mousserende vin med 3 års modning, der kommer fra en historisk vinstok, med en udvælgelse af 8 parceller fra Vinya dels Fòssils, beliggende på terrasserne ved Anoia-floden, i nord og nordøstlig eksponering, mellem skoven i Serral og søen, hvor de køligste temperaturer findes gennem hele vækstcyklussen.
Og samlingen af mousserende vine afsluttes med Manuel Raventós, med en minimumsmodning på 72 måneder og en personlig udvælgelse af Manuel Raventós af de bedste vine fra årgangen, med en udvælgelse af parceller med Xarel·lo fra parcellen El Clos, med nordlig eksponering, parcellen med det køligste og fugtigste mesoklima på ejendommen, der forårsager meget langsomme modninger, suppleret med Parellada fra La Creueta på sandjord, og Macabeo fra Vinya dels Fòssils, ejendommens laveste parcel, der bidrager med friskhed og en vis mineralitet.
Desuden har man i de seneste år markedsført gamle årgange under mærket Enoteca Personal Manuel Raventós, hvor hver årgang har en unik og forskellig cuvée personligt udvalgt af sin skaber, med altid meget begrænset produktion.
Rækken af stille vine fra Raventós i Blanc, som også er blevet omstruktureret i de senere år, har fokuseret på Xarel·lo hvidvine med den nye version med reduceret svovldioxid, der blev lanceret i 2015.
Deres hvidvin Extrem er en 100% Xarel·lo naturlig vin, der radikalt udtrykker terroirets ekstremer fra vinstokken Viña del Serral, opdelt i flere parceller, hvorfra man opnår Xarel·los med forskellige karakteristika. Der udføres intensivt arbejde på bærmen, som giver vinen længere levetid, mere volumen i munden og beskytter mod oxidation, hvilket gør det muligt at arbejde med reduceret brug af tilsat svovldioxid.
Derefter følger deres traditionelle Silencis, en hvidvin af Xarel·lo, syrlig, med høj saltudtryk, der kommer fra jordbunde med marine fossiler fra miocæn, 50-årige vinstokke, hvor der er arbejdet med bærmen, og som tappes på flaske uden at blive stabiliseret eller filtreret.
Raventós i Blanc producerer to andre unge stille vine, Perfum de Vi Blanc, en livlig hvidvin, lavet med Macabeo (60%) og Moscatel (40%), hvor den første bidrager med friskhed og vitalitet, mens Moscatel giver en subtil aromatisk profil med tydelige noter af blomster og en antydning af borddruens smag.
Og La Rosa, en blegrød rosé af den nye generation, lavet med Pinot Noir-druer, der fremhæver friskheden og lysstyrken af en meget middelhavspræget vinstil.
Og rækken afsluttes med deres r
Rødvin
Hvidvin
Rosévin
Primeurs
Sherry and Port wine
Dessertvin
Orangevin
Vermouth
Champagne
Cava
Prosecco
Lambrusco
Crémant
Moscato d'Asti
Franciacorta
Pet-Nat
Corpinnat
Andre mousserende vine
Rom
Gin
Whisky
Vodka
Cognac
Brandy
Pastis
Tequila
Mezcal
Grappa og brændevin
Calvados
Likører
Pacharán
Aperitiffer
Vingaveæsker
Kassevis vine
Kassevis mousserende vine
Vineflasker og -glas
Gavekort
Alkoholfri vin
Alkoholfri mousserende vin
Alkoholfri gin
Andre alkoholfri drikke
Aromaer
Vinopbevaring
Dekantere og iltningsapparater
Flaskeidentifikatorer
Proptrækkere
Servering
Glasmarkører
Rengøringsmidler
Sæt med tilbehør
Vinglas
Kontakt
Pris
Boblende vinatype
Tegnsætning
Sukkerindhold
Vinkælder
Stil
Vinifikation
Format
Parring
Årgang
Filtrér og sorter.
VT Conca del Riu Anoia
(Catalonien)
