Gave: proptrækker til de første bestillinger med kuponen PROPTRÆKKER

Decántalo
Kontakt

Tempranillo

Fremstillet af druer af sorten Tempranillo

Tempranillo eller Cencibel er en spansk rødvinsdrue, der dyrkes i vid udstrækning for at fremstille fyldige rødvine, og som stammer fra Spanien. Den anses for at være hjemmehørende i Rioja-regionen. Dens navn er diminutivformen af 'temprano', hvilket refererer til, at den modner flere uger før de fleste andre spanske rødvinsdruer. Den har en tyk skind. Grenache trives bedst i relativt høje højder, men kan også tilpasse sig mere tempererede klimaer. Tempranillo-vine kan nydes unge, men de dyrere årgange lagres ofte i flere år på egetræsfade. De har en rubinrød farve med aromaer af bær, blommer, tobak, vanilje, læder og græs. Tempranillo-druen giver en most, der er velafbalanceret med hensyn til sukker, farve og syreindhold, selvom sidstnævnte undertiden kan være mangelfuld. Den har en oprigtig smag, som er spændende i ung vin og bliver fløjlsblød med alderen. Der findes et bredt spektrum af synonymer for denne drue: Cencibel, Ull de Llebre, Tinto de Madrid, Tinta del País, Tinto de la Ribera, Tinta de Toro.

Druen tempranillo, den mest udbredte rødvinsdrue i Spanien, anses for at være den drue med tusind vine, da den afhængigt af dyrkningsstedet har forskellige navne og særlige egenskaber. I Rioja er det tempranillo, i Ribera del Duero Tinto Fino eller Tinta del País, i La Mancha Cencibel, i Catalonien Ull de Llebre, i Portugal Tinta Roriz, i USA Valdepeñas...

Karakteristika ved tempranillo

Betragtet som en af de ni ædle rødvinsdruer er tempranillo en sort med en kort vækstcyklus. Det vil sige, at perioden fra blomstring til modning er kortere end gennemsnittet, hvilket har givet druen dens navn tempranillo.

Vinstokken er opretstående og kraftig. Bærrene er runde, generelt af middelstørrelse, med tyk blåsort skind og en ikke-pigmenteret, saftig og meget kødfuld frugtkød.

Takket være sin tidlige modning og gode frugtbarhed, er produktionen ofte høj og regelmæssig. Det skal dog bemærkes, at høje udbytter resulterer i lav syreindhold og aromatisk kompleksitet. For at undgå dette er det ideelt at plante vinstokkene på fattige jorde, hvor man opnår meget lave udbytter.

Det er også vigtigt at bemærke, at det er en stok, der er meget følsom over for svampesygdomme som meldug og oidium. Fugt er dens største fjende. Det ideelle klima for denne sort er det kontinentale middelhavsklima, der er kendetegnet ved store temperaturforskelle mellem dag og nat.

Smagning af tempranillo-vine

Druen tempranillo muliggør fremstilling af monovarietale vine, som i sig selv er meget komplekse. Men i de tilfælde, hvor syre og farve kan være mangelfulde, har den gode partnere.

Monovarietal tempranillo-vin

De monovarietale tempranillo-vine kommer fra parceller beliggende i højder, med kolde, kalkholdige og lerholdige jorde, der giver vine med krop, aromatiske og meget elegante.

Tempranillo-vine med blandinger af andre druesorter

Sorter som Graciano, Mazuelo eller Grenache er fremragende ledsagere til tempranillo. Mens de to første bidrager med syre og tanniner, hjælper den sidstnævnte med at øge vinens aromatiske potentiale.

Ligeledes tåler tempranillo godt lagring på fad og opbevaring på flaske. Både amerikansk og fransk eg integreres perfekt. Derfor kan vi finde to typer vine:

Ung tempranillo-vin

De unge vine er kendetegnet ved deres friskhed og frugtrighed.

Tempranillo-vin med fadlagring

Vine, der har været lagret på træ, er kendetegnet ved deres volumen og aromatiske kompleksitet.

Visuelt tilbyder tempranillo en markant intens rød farve med violetlige nuancer i sin ungdom og mere orange toner efter fadlagring.

På næsen har den en udtalt frugtagtig karakter, der minder om friske eller mere modne røde frugter, afhængigt af lagringen. Ofte ledsages disse aromaer af urtede, blomsteragtige noter og mælkede strejf. Når den lagres på eg, fremkommer der krydrede aromaer, vanilje og tobak.

I munden er de silkebløde, elegante, afbalancerede og med fine tanniner. Det er vine med fuld krop, blød syre og tørre tanniner. De præsenterer en ærlig palet med minder om vilde røde frugter, som sammen med egen tilføjer noter af chokolade og vanilje.

Madparring med tempranillo-vine

Druen tempranillo harmonerer med mange forskellige retter. Når vi taler om unge vine, går pizzaer, pastaretter med lette saucer eller risretter med medium intensitet godt sammen.

Ligeledes, for krydrede retter, som kan være opskrifter af asiatisk eller mexicansk oprindelse, er tempranillo meget alsidig.

Når det kommer til oste, skal man være meget forsigtig. De unge vine kan parres med en mild ost som brie eller camembert. Vine med lidt mere krop risikerer ikke at blive overmandet af en ost som Manchego.

Når vi taler om forretter, er både pølser og serranoskinke fremragende ledsagere.

I forhold til kød, er stegte retter et godt match for tempranillo. Hvidt kød i gryderetter, rødt kød eller fjerkræ går perfekt sammen.

Flodfisk som ørred eller laks er også et fremragende valg for at fremhæve smagen uden at maskere den.

Dyrkningsområder

Druen tempranillo er den mest dyrkede drue i Spanien og er ved at blive kendt for landets vine. Den dyrkes hovedsageligt i indlandsområder med klima med store kontraster. Dens primære producenter findes i Rioja og Ribera del Duero, men også i Calatayud, Cigales, La Mancha, Somontano, Valdepeñas, Conca de Barberà og Costers del Segre. Desuden er den begyndt at sprede sig til andre dele af verden som Frankrig, Portugal, Argentina og USA.

Druer lignende tempranillo

Dem, der kan lide vine primært fremstillet med sorten tempranillo, vil sandsynligvis også sætte pris på vine lavet med Sagrantino. Det er en indfødt italiensk druesort, der dyrkes i Umbrien i det centrale Italien.

En anden lignende sort, Malvasia Nera, er også en italiensk drue, der er udbredt fra Piemonte til Puglia. Det er en meget middelhavsagtig sort, der er fremkommet ved krydsning mellem Malvasia fra Chianti og Negroamaro.

Filtrér og sorter.

Tempranillo Close Druetype

  • --- ---

search
search
Filtrér og sorter.

Aktive filtre

Druetype: Tempranillo

Ramón Bilbao Crianza 2022

Spanien D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Sandsynligvis en af de mest forærede vine
Ramón Bilbao Crianza 2022
Vis her
Pris
115,92 kr
moms inkluderet
  • Ny

El Pacto 2021

Spanien D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Fremragende harmoni mellem natur, klima og vinificering
El Pacto 2021
Vis her
92

Decántalo

Pris
140,23 kr
moms inkluderet
  • Ny

Volver Single Vineyard Tempranillo 2023

Spanien D.O. La Mancha (Castilla-La Mancha)

Velsmagende, behagelig og med en sødmefuld nuance
Volver Single Vineyard...
Vis her
90

Suckling

Pris
126,77 kr
moms inkluderet
  • Ny

Artuke 2025

Spanien D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

En frugtagtig vin med kulsyremaceration
Artuke 2025
Vis her
92

Parker

Pris
104,33 kr
moms inkluderet
  • Ny

Flor de Vetus 2022

Spanien D.O. Toro (Castilla y León)

En behagelig rødvin med fremragende pris-kvalitetsforhold
Flor de Vetus 2022
Vis her
91

Parker

91

Suckling

Pris
111,81 kr
moms inkluderet
  • Ny

Diez-Caballero Crianza 2021

Spanien D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

En dyb og elegant Rioja Crianza
Diez-Caballero Crianza 2021
Vis her
90

Parker

91

Decántalo

88

Suckling

91

Peñín

Pris
105,45 kr
moms inkluderet
  • Ny

Emilio Moro Malleolus 2023

Spanien D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Ribera del Dueros elegance og udtryksfuldhed
Emilio Moro Malleolus 2023
Vis her
Pris
327,20 kr
moms inkluderet
  • Ny

Viña Salceda Reserva 2020

Spanien D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

En moderne fortolkning af en ægte klassiker
Viña Salceda Reserva 2020
Vis her
Pris
146,59 kr
moms inkluderet
  • Ny

Portia Roble 2024

Spanien D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Intensitet og balance Tempranillo
Portia Roble 2024
Vis her
91

Suckling

Pris
95,36 kr
moms inkluderet
  • Ny

Azpilicueta Instinto 2021

Spanien D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Hyldest til en visionær
Azpilicueta Instinto 2021
Vis her
Pris
164,16 kr
moms inkluderet
  • Ny

Monte Real Crianza 2022

Spanien D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Udtrykket af druesortens karakter i samspil med nuancerne fra fadlagringen
Monte Real Crianza 2022
Vis her
89

Suckling

Pris
104,33 kr
moms inkluderet
  • Ny

Viridiana 2024

Spanien D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

En ung charmerende forfører fra Ribera del Duero
Viridiana 2024
Vis her
Pris
100,22 kr
moms inkluderet
  • Ny

Izadi Crianza 2022

Spanien D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

En fremragende Rioja, som du aldrig vil fejle med.
Izadi Crianza 2022
Vis her
93

Peñín

Pris
149,21 kr
moms inkluderet
  • Ny

Condado de Haza Crianza 2022

Spanien D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

En af de 100 bedste vine i verden ifølge Wine Spectator
Condado de Haza Crianza 2022
Vis her
90

Suckling

Pris
122,65 kr
moms inkluderet
  • Ny

Figuero Asomo Tempranillo Magnum 2024

Spanien D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Intensitet, friskhed og den unikke karakter af Tempranillo
Figuero Asomo Tempranillo...
Vis her
92

Peñín

Pris
218,76 kr
moms inkluderet
  • Ny

Azpilicueta Origen 2021

Spanien D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Frugtig udtryk af Tempranillo
Azpilicueta Origen 2021
Vis her
Pris
119,66 kr
moms inkluderet
  • Ny

Emilio Moro 2023

Spanien D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

En koncentreret Ribera de Duero, indbydende, med mørke bær og en krydret...
Emilio Moro 2023
Vis her
Pris
205,67 kr
moms inkluderet
  • Ny

Beronia Reserva 2020

Spanien D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Lysende og med en struktur, der er egnet til modning
Beronia Reserva 2020
Vis her
91

Suckling

91

Peñín

95

Decanter

Pris
138,36 kr
moms inkluderet
  • Ny

Torresilo 2021

Spanien D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Torresilo 2021
Vis her
91

Peñín

Pris
303,27 kr
moms inkluderet
  • Ny

Alba Abiega desde Zero 2024

Spanien D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Alba Abiega desde Zero 2025
Vis her
91

Peñín

Pris
136,12 kr
moms inkluderet
  • Ny
Ver más